Chả lụa kho tiêu trứng thịt là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Hương vị đậm đà, béo ngậy của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Dù là ngày mưa se lạnh hay ngày nắng oi bức, chỉ cần một đĩa chả lụa kho tiêu trứng thịt nóng hổi ăn kèm cơm trắng cũng đủ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
Khám phá bí quyết làm món chả lụa kho tiêu trứng thịt ngon khó cưỡng
Chả lụa kho tiêu trứng thịt tuy dễ làm nhưng để món ăn tròn vị, hấp dẫn, bạn cần nắm vững một số bí quyết. Cùng Khám Phá Lịch Sử vào bếp trổ tài ngay nhé!
1. Nguyên liệu
Để chế biến món chả lụa kho tiêu trứng thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g chả lụa ngon
- 200g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
2. Dụng cụ
- Nồi kho (nên dùng nồi đất để món ăn thơm ngon hơn)
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa, muỗng,…
3. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chả lụa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên chả lụa và thịt ba chỉ
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho chả lụa vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào săn lại, vớt ra để riêng.
Bước 3: Kho chả lụa
- Cho hành tím, tỏi băm vào nồi phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào cùng.
- Thêm 1 bát con nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Nêm nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt vào nồi, khuấy đều.
- Cho chả lụa đã chiên vào nồi, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chả lụa ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
- Khi chả lụa đã ngấm gia vị, đổ trứng gà vào nồi, lắc nhẹ cho trứng dàn đều.
- Đun thêm 2-3 phút cho trứng chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
4. Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chả lụa ngon, có độ dai giòn tự nhiên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Chiên chả lụa vàng đều hai mặt sẽ giúp chả lụa không bị nát khi kho.
- Kho chả lụa ở lửa nhỏ để chả lụa ngấm đều gia vị và không bị khô cứng.
- Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc thịt xay tùy theo sở thích.
- Thêm một chút ớt tươi băm nhỏ vào nồi kho để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.
5. Trình bày món ăn
Múc chả lụa kho tiêu trứng thịt ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá, rau mùi cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Chả lụa kho tiêu trứng thịt
Bí mật đằng sau món chả lụa kho tiêu trứng thịt
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, chả lụa kho tiêu trứng thịt là món ăn xuất hiện từ rất lâu đời ở Việt Nam. Món ăn này ban đầu được chế biến bởi những người nông dân nghèo khó, sử dụng những nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền.
Tuy đơn giản nhưng chả lụa kho tiêu trứng thịt lại mang hương vị đặc trưng, gợi nhớ đến hương vị quê hương, gia đình. Chính vì vậy, món ăn này đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt, từ người già đến trẻ nhỏ.
Món chả lụa kho tiêu trứng thịt
Trên đây là công thức chi tiết Cách Làm Chả Lụa Kho Tiêu Trứng Thịt thơm ngon, đậm đà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này. Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nục kho nước dừa, cách làm cá hồi chiên xù, cách làm cá trê kho riềng,… Chúc bạn ngon miệng!
