Chả mực, món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng của biển cả, luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Từng miếng chả mực vàng ươm, giòn dai, thơm phức mùi mực tươi hòa quyện cùng gia vị đậm đà, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, chỉ nghĩ thôi đã đủ làm say lòng biết bao thực khách.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của biển cả và cũng là một đầu bếp đam mê ẩm thực Việt, khám phá Cách Làm Chả Mực đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp nhà bạn. Đảm bảo bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này!
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Chả Mực
Để có món chả mực ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những “ngôi sao” sẽ góp phần làm nên hương vị tuyệt vời cho món ăn này:
Nguyên Liệu Chính:
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực nang hoặc mực ống dày mình, thịt trắng trong, có độ đàn hồi tốt)
Nguyên Liệu Tạo Vị:
- Thịt mỡ heo: 100g (chọn loại mỡ gáy hoặc mỡ phần, có màu trắng hồng, không có mùi hôi)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Lưu ý:
- Nên chọn mực thật tươi, thịt săn chắc, có màu trắng trong, không có mùi hôi.
- Mỡ heo giúp chả mực béo ngậy, mềm mịn hơn. Nếu không thích, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn hoặc mỡ gà.
- Các loại gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.
Dụng Cụ Cần Thiết
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sẽ giúp quá trình làm chả mực của bạn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn:
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Máy xay thịt hoặc cối giã
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bây giờ là lúc bắt tay vào chế biến món chả mực thơm ngon hấp dẫn thôi nào!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực làm sạch, bỏ túi mực, ruột, mắt, mai và rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
- Thịt mỡ heo rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay Mực
- Cắt mực thành miếng nhỏ cho vào máy xay thịt hoặc cối giã nhuyễn. Lưu ý không nên xay quá kỹ sẽ làm chả mực bị bở, mất độ dai ngon.
Bước 3: Trộn Nguyên Liệu
- Cho mực đã xay vào bát tô, thêm thịt mỡ heo, hành tím băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, nước mắm, đường, tiêu, muối.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và có độ kết dính.
Bước 4: Tạo Hình Chả Mực
- Dùng tay thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính.
- Vo tròn hoặc nặn dẹt hỗn hợp chả mực thành từng miếng vừa ăn.
Bước 5: Chiên Chả Mực
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính.
- Cho từng miếng chả mực vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên cho đến khi chả mực chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để chả mực có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút dầu điều vào chảo khi chiên.
- Khi chiên, nên để lửa vừa và không nên trở quá nhiều lần để chả mực không bị khô.
- Nếu muốn chả mực giòn hơn, bạn có thể chiên ngập dầu.
- Chả mực sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Nguyên Liệu Làm Chả Mực
Trình Bày Món Chả Mực
Món chả mực sau khi hoàn thành có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau:
- Đơn giản: Xếp chả mực ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua.
- Hấp dẫn: Chả mực cắt khoanh tròn, xếp lên đĩa có lót xà lách, thêm một ít đồ chua, rau thơm.
- Thưởng thức cùng bún: Chả mực ăn kèm bún tươi, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Trình Bày Món Chả Mực
Thông Tin Bổ Sung
Chả mực là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt, và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp chả mực với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì để có bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Để bảo quản chả mực, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả mực thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có muốn thử sức với món gà rim me chua ngọt đậm đà hay cá lăng om chuối đậu thơm lừng, hấp dẫn? Hãy cùng khám phá và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay!
