Chả ốc hấp, món ăn dân dã mà tinh tế, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Miếng chả ốc giòn sần sật, thơm lừng mùi lá gừng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của ốc, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha chút cay cay, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, dễ làm, lại đậm đà bản sắc Việt, thì chả ốc hấp chính là lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chả ốc hấp thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Ốc nhồi: 500g
- Giò sống: 100g
- Thịt heo xay: 100g
Nguyên liệu tạo vị
- Lá gừng: 10 lá
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chày cối
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc nhồi mua về ngâm nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Lá gừng rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm hỗn hợp chả ốc
- Cho ốc nhồi, giò sống, thịt heo xay vào cối, giã nhuyễn. Lưu ý không nên giã quá kỹ, sẽ làm chả ốc bị bở.
- Cho lá gừng, hành tím băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vào cối, trộn đều với hỗn hợp chả ốc.
- Ướp hỗn hợp chả ốc khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp chả ốc
- Xoa một ít dầu ăn vào lòng đĩa hoặc khuôn hấp để chống dính.
- Cho hỗn hợp chả ốc vào đĩa, dàn đều.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho đĩa chả ốc vào hấp khoảng 20-25 phút.
- Dùng tăm xiên vào chả ốc, nếu tăm khô ráo, không bị dính là chả ốc đã chín.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm ớt băm vào bát nước chấm (tùy theo khẩu vị).
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn ốc nhồi tươi ngon, vỏ cứng cáp, không có mùi hôi.
- Khi giã chả ốc, có thể cho thêm một ít mỡ heo để chả ốc béo ngậy hơn.
- Nếu không có lá gừng, có thể thay thế bằng lá chanh hoặc sả băm nhỏ.
- Thời gian hấp chả ốc có thể thay đổi tùy theo độ dày mỏng của chả.
- Để chả ốc hấp được đẹp mắt, bạn có thể dùng khuôn tạo hình trước khi hấp.
Chả ốc hấp thơm ngon
Trình bày món ăn
Chả ốc hấp sau khi chín có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể bày chả ốc ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và nước mắm chua ngọt pha ớt.
Bày trí chả ốc hấp đẹp mắt
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả ốc hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon khác như cách làm chả giò om xí dầu nước tương hoặc cách làm cá chép hấp xì dầu.
