Chả thịt băm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Miếng chả vàng ươm, thơm phức, vị ngọt đậm đà của thịt hòa quyện cùng gia vị, chấm kèm nước mắm chua ngọt hay ăn kèm bún, bánh mì đều ngon tuyệt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả thịt băm thơm ngon, chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm chả thịt băm
Nguyên liệu chính
- Thịt heo xay: 500g (nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ hài hòa)
- Mỡ phần: 100g (giúp chả mềm và thơm ngậy hơn, có thể thay thế bằng mỡ heo xay)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím băm: 2 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh (phần đầu hành thái nhỏ, phần lá xanh để riêng)
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể không dùng)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Hành lá: 1 nhánh
Nguyên liệu làm chả thịt băm
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng
- Đĩa
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo xay rửa sạch, để ráo. Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, phần lá xanh thái nhỏ để riêng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng (nếu dùng).
- Trộn nguyên liệu: Cho thịt heo xay, mỡ phần, hành tím băm, tỏi băm, đầu hành lá thái nhỏ, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt vào tô lớn. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
- Quết chả: Dùng muỗng hoặc tay quết chả theo một chiều trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp chả dai, mịn, không bị rời rạc. Quết chả càng kỹ thì chả càng dai ngon.
- Tạo hình chả: Lấy một lượng chả vừa đủ, vo tròn hoặc nắn thành hình dạng tùy thích (hình tròn, hình bầu dục, hình vuông…).
- Chiên chả: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho từng viên chả vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi chả chín vàng đều các mặt thì gắp ra, để ráo dầu.
- Trang trí và thưởng thức: Xếp chả ra đĩa, trang trí thêm ớt sừng và hành lá cho đẹp mắt (nếu dùng). Chả thịt băm có thể ăn kèm cơm nóng, bún, bánh mì, hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác đều rất ngon.
Chả thịt băm hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn thịt heo có tỉ lệ nạc mỡ 7:3 để chả không bị khô.
- Có thể thay thế mỡ phần bằng mỡ heo xay hoặc thêm một ít dầu ăn vào chả để chả mềm và ngậy hơn.
- Quết chả càng kỹ thì chả càng dai ngon.
- Chiên chả ở lửa vừa để chả chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy xém.
- Nên ăn chả thịt băm khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
- Chả thịt băm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể.
- Có thể bảo quản chả thịt băm trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Trên đây là Cách Làm Chả Thịt Băm thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn đã thử làm món gỏi gà hành tây cà rốt chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
