Chả tôm Thanh Hóa, một món ăn dân dã nhưng lại mang trong mình hương vị biển cả đặc trưng, đã làm say lòng biết bao thực khách. Từng miếng chả tôm vàng ươm, giòn tan bên ngoài, ngọt thơm bên trong, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt cay cay, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ngon này, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Chả Tôm Thanh Hóa đơn giản mà chuẩn vị ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra món chả tôm Thanh Hóa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Tôm tươi: 500g (nên chọn tôm đất hoặc tôm sắt thịt chắc, ngọt)
- Thịt ba chỉ: 200g (giúp chả béo ngậy, thơm ngon hơn)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể thay bằng hạt nêm)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu ăn kèm (tuỳ chọn)
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua
- Bún tươi
- Bánh tráng cuốn
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay thịt (hoặc cối xay)
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu
- Cho tôm, thịt ba chỉ, hành tím, tỏi vào máy xay, xay nhuyễn.
- Bạn có thể điều chỉnh độ nhuyễn của chả theo ý thích. Nếu thích chả có độ giòn sần sật, bạn không nên xay quá nhuyễn.
Lưu ý:
- Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Tâm, để món chả tôm dai ngon hơn, bạn nên chia tôm và thịt ra xay riêng. Tôm xay sơ cho hơi nhuyễn, thịt xay nhuyễn. Sau đó, trộn đều hai hỗn hợp này lại với nhau.
- Không nên xay quá kỹ khiến chả bị bở, mất đi độ dai ngon.
Bước 3: Trộn gia vị
- Cho hỗn hợp tôm thịt đã xay vào bát tô, thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hành lá vào trộn đều.
- Dùng tay quết chả khoảng 5-7 phút cho chả dai và kết dính.
Mẹo:
- Bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh giò sống vào để chả tôm có độ kết dính tốt hơn.
- Để kiểm tra chả đã đủ độ kết dính hay chưa, bạn vo viên chả rồi ấn nhẹ. Nếu chả không bị vỡ vụn là đạt yêu cầu.
Bước 4: Tạo hình và chiên chả
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Vo chả thành từng viên tròn dẹt vừa ăn.
- Cho chả tôm vào chiên vàng đều hai mặt.
Lưu ý:
- Nên chiên chả ở lửa vừa để chả chín đều từ trong ra ngoài.
- Không nên chiên quá lâu khiến chả bị khô, mất đi độ ngọt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp chả tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bạn có thể ăn chả tôm Thanh Hóa kèm với cơm nóng, bún tươi, bánh tráng cuốn, rau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Chả tôm Thanh Hóa chiên vàng giòn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn tôm tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món chả.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên ăn chả tôm Thanh Hóa ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
- Chả tôm sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần chiên hoặc hấp lại cho nóng.
Thông tin bổ sung
- Chả tôm Thanh Hóa là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món chính trong bữa cơm gia đình hoặc dùng để đãi khách đều rất thích hợp.
Mắm nước chấm chua ngọt cay cay
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả tôm Thanh Hóa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị lại vô cùng tuyệt vời, còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay nhỉ? Hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà món ngon này bạn nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi cuốn tôm thịt hay cách làm gà bó ngậm giấm. Chúc các bạn thành công!
