Chả trứng bắc thảo, nghe cái tên thôi đã thấy thú vị rồi phải không nào? Món ăn dân dã này mang hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng, vị bùi bùi của bắc thảo và chút cay nồng của gia vị. Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa lạ dạ thì đừng bỏ qua công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chả Trứng Bắc Thảo
Để làm món chả trứng bắc thảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Trứng vịt: 4 quả
- Bắc thảo: 2 quả (chọn quả màu đen sậm, không bị nứt vỡ)
- Thịt nạc vai xay: 150g
- Nấm mèo: 3 tai
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau răm: 1 ít
- Dưa leo: 1/2 quả
Dụng Cụ Cần Thiết
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Dao
Các Bước Thực Hiện Món Chả Trứng Bắc Thảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắc thảo rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, cắt hạt lựu.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho thịt nạc vai xay, nấm mèo, hành tím băm, tỏi băm, 1/2 phần hành lá thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa cà phê đường vào tô lớn. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
Bước 3: Đánh trứng
- Đập trứng vịt vào tô riêng, đánh tan đều. Thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay vào tô trứng, đánh đều.
Bước 4: Chiên chả
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Múc từng muỗng hỗn hợp thịt vào chảo, ấn dẹt.
- Khi mặt dưới chả chín vàng, trở mặt, cho tiếp 1 muỗng trứng lên trên mặt chả.
- Chiên cho đến khi trứng chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp chả trứng bắc thảo ra đĩa, trang trí với ớt tươi, rau răm, dưa leo (nếu thích).
- Món này có thể ăn kèm cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Bạn có thể thay thế thịt nạc vai xay bằng thịt heo xay hoặc thịt gà xay đều được.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt.
- Để chả trứng bắc thảo không bị khô, bạn nên chiên trên lửa vừa và không nên chiên quá lâu.
Thông Tin Bổ Sung
- Món chả trứng bắc thảo rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món ăn này rất dễ bảo quản. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
