Chả trứng cá ngát là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng. Miếng chả vàng ươm, thơm phức mùi cá ngát đồng quê, kết hợp cùng vị bùi bùi của trứng gà, hòa quyện trong chút cay nồng của tiêu đen, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Chả Trứng Cá Ngát đơn giản mà tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá ngát: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
Gia vị
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Máy xay thịt (hoặc cối giã)
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá ngát: Cá ngát làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ đầu và đuôi. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh rồi để ráo.
- Xay nhuyễn cá: Cho cá ngát vào máy xay thịt hoặc cối giã nhuyễn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn nguyên liệu: Cho cá ngát đã xay nhuyễn vào bát tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, tiêu đen và 2 thìa canh dầu ăn vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Đập trứng gà: Đập 2 quả trứng gà vào bát tô chứa hỗn hợp cá, đánh đều tay cho đến khi trứng tan hoàn toàn.
- Chiên chả: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Mua từng muỗng hỗn hợp chả trứng cá cho vào chảo, dàn đều thành hình tròn. Chiên chả trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Chả trứng cá ngát đang chiên
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chả cá được dai ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột năng vào hỗn hợp.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên chả cá, tránh bị dính chảo.
- Chiên chả cá trên lửa vừa, không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến chả cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Bạn có thể thay thế cá ngát bằng các loại cá khác như cá basa, cá trắm…
- Để món chả cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành lá hoặc thì là băm nhỏ vào hỗn hợp.
- Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh: “Để chả cá có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào hỗn hợp khi trộn”.
Trình bày món ăn
Chả trứng cá ngát sau khi chiên chín có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể dùng chả cá ngát để làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác như canh chua cá, bún chả cá…
Chả trứng cá ngát hoàn thành
Thông tin bổ sung
Chả trứng cá ngát là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này rất dễ chế biến, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể bảo quản chả cá ngát trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả trứng cá ngát thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới. Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử nhé! Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác như cách làm gà hấp muối, cách làm gỏi cá cơm…
