Chả trứng mực hấp – cái tên vừa nghe đã gợi lên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vị ngọt dai của mực tươi hòa quyện cùng trứng gà béo ngậy, thêm chút hành lá thơm lừng, tất cả tạo nên một món ăn đơn giản mà lại vô cùng cuốn hút. Không chỉ là món ngon thường ngày, chả trứng mực hấp còn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Chả Trứng Mực Hấp thơm ngon, chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chả trứng mực hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực nang hoặc mực lá dày mình, tươi ngon)
- Trứng gà: 3 quả
- Thịt nạc vai xay: 100g (có thể thay bằng giò sống)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Nấm mèo: 3 tai
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Máy xay sinh tố (hoặc cối xay)
- Xửng hấp
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, bóc bỏ màng da, bỏ túi mực, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Sau đó, cắt mực thành miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu tùy thích.
- Thịt nạc vai xay ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa canh hành tím băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp
- Cho mực đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối xay hoặc băm nhuyễn mực.
- Cho thịt xay, nấm mèo vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Trộn đều nguyên liệu
- Cho hỗn hợp mực, thịt, nấm mèo đã xay nhuyễn vào tô lớn.
- Đập trứng gà vào tô, thêm hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh hành tím băm còn lại và 1 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Hấp chả trứng mực
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào đĩa sâu lòng hoặc khuôn tròn.
- Đổ hỗn hợp chả mực vào đĩa, dàn đều.
- Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó cho đĩa chả mực vào hấp cách thủy khoảng 30-40 phút.
- Dùng tăm xiên vào chả, nếu tăm khô ráo, không dính là chả đã chín.
Bước 5: Thưởng thức món ngon
- Lấy chả trứng mực hấp ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Món chả trứng mực hấp có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mực tươi, dày mình để chả được ngon và giòn hơn.
- Không nên xay mực quá nhuyễn, chả sẽ bị bở.
- Có thể thay thế thịt nạc vai xay bằng giò sống để món ăn thêm phần đậm đà.
- Nên hấp chả bằng lửa vừa, không nên hấp quá lâu chả sẽ bị khô.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bằng rau thơm, ớt tỉa hoa…
Cách làm chả trứng mực hấp: Nguyên liệu
Thông tin bổ sung
Món chả trứng mực hấp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Mực là loại hải sản giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với trứng gà và thịt heo, món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Bạn có thể bảo quản chả trứng mực hấp trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên sơ cho nóng.
Cách làm chả trứng mực hấp: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả trứng mực hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có thích cách làm chả trứng mực hấp này không? Hãy thử và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!
