Chân bò hầm sả – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại mang hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Từng miếng chân bò mềm nhừ, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, gừng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn.
Không chỉ thơm ngon, chân bò hầm sả còn là món ăn bổ dưỡng, giàu collagen, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là xương khớp. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chân bò hầm sả chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có nồi chân bò hầm sả thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân bò: 1kg (nên chọn chân bò trước, có nhiều gân sẽ ngon hơn)
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi áp suất (nếu có)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân bò mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt miếng vừa ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chần sơ chân bò
- Cho chân bò vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi khoảng 5 phút cho chân bò ra hết chất bẩn.
- Vớt chân bò ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi nước chần để khử mùi hôi của chân bò hiệu quả hơn.
Bước 3: Ướp chân bò
- Cho chân bò vào tô, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số sả đập dập, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bước 4: Hầm chân bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm phần hành tím, sả còn lại.
- Cho chân bò đã ướp vào xào săn, thêm 1 thìa canh nước mắm cho thơm.
- Đổ nước ngập mặt chân bò, đun sôi, hớt bỏ bọt.
- Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng cho chân bò mềm nhừ (nếu dùng nồi áp suất thì hầm khoảng 30 phút).
Mẹo nhỏ: Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết để chân bò luôn ngập nước.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt (tùy thích).
- Tắt bếp, múc chân bò hầm sả ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ.
Chân bò hầm sả ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt. Món ăn này rất hợp để ăn kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn chân bò trước, có nhiều gân sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Nên chần sơ chân bò trước khi hầm để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
- Hầm chân bò bằng lửa nhỏ để chân bò chín mềm, thấm đều gia vị.
- Có thể cho thêm cà rốt, khoai tây vào hầm cùng để món ăn thêm phong phú.
Thông tin bổ sung
Chân bò hầm sả là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều collagen, protein, canxi, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là xương khớp.
“Món chân bò hầm sả này tuy đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Gia đình tôi ai cũng thích, nhất là ông xã tôi, mỗi lần ăn là phải “đánh bay” hết cả nồi cơm.” – Chị Lan Anh (Hà Nội) chia sẻ.
Chân bò hầm sả
Nguyên liệu chân bò hầm sả
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập vào website của chúng tôi. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món bò cuộn nấm kim châm hoặc bò kho chay để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
