Chân gà chiên mắm, nghe cái tên thôi là đã thấy “tốn bia” rồi phải không nào? Hương vị đậm đà, giòn sần sật của chân gà hòa quyện cùng vị mặn ngọt, cay cay the the của nước mắm, đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món chân gà chiên mắm “thần thánh” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chân gà chiên mắm ngon “nhức nách”, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Chân gà: 500g (Nên chọn chân gà công nghiệp, có kích thước đều nhau để món ăn đẹp mắt và dễ ngấm gia vị)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 5 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên chân gà)
Dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Đũa
- Thìa
- Dao
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chặt đôi hoặc để nguyên tùy thích. Sau đó, chần sơ chân gà qua nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Sả, ớt băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Chiên chân gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho chân gà vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên chiên quá lâu, chân gà sẽ bị khô.
Bước 3: Làm nước mắm
- Trong lúc chờ chân gà chiên, pha nước mắm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Vớt chân gà ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, sau đó cho sả, ớt băm vào đảo đều.
- Đổ phần nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi cho đến khi nước mắm sệt lại.
- Cho chân gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều tay cho chân gà ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chân gà được giòn lâu hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào ướp cùng chân gà trước khi chiên.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
- Tùy chỉnh lượng ớt và đường theo khẩu vị của gia đình.
- Nên ăn chân gà chiên mắm khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn
Chân gà chiên mắm sau khi hoàn thành có thể bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc rau răm cho đẹp mắt. Món này có thể ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
Chân gà chiên mắm ngon
Thông tin bổ sung
Chân gà chiên mắm là món ăn dân dã, bình dân nhưng lại có sức hút kỳ lạ với nhiều người. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều collagen, tốt cho sức khỏe.
Món chân gà chiên mắm hấp dẫn
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món chân gà chiên mắm “thần thánh” này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Và đừng quên ghé thăm Cách làm chân gà rút xương chiên giòn và chiên nước mắm để bỏ túi thêm công thức hấp dẫn cho món chân gà thêm phần đặc biệt. Chúc các bạn thành công!
