Chào mừng bạn đến với “Khám Phá Lịch Sử” – nơi chúng ta cùng nhau gìn giữ những hương vị truyền thống và khám phá những điều kỳ diệu trong căn bếp Việt! Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và chiêu đãi cả nhà món chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Món Ăn Gợi Nhớ Quê Hương
Bạn có nhớ những buổi chiều mưa se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu chân gà hầm thuốc bắc nghi ngút khói? Hương thơm nồng nàn của thảo mộc, vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng chân gà giòn sần sật, đậu phộng bùi bùi, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn ấm lòng đến lạ.
Chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, thường được chế biến để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người lớn tuổi.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để nấu món chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 500g (chọn chân gà tươi, da vàng, móng gà bóng)
- Đậu phộng: 100g (nên chọn loại hạt to, đều, đã tách vỏ)
- Gói thuốc bắc hầm chân gà: 1 gói (bạn có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị)
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
2. Gia vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm nếu thích)
Dụng Cụ Nấu Nướng
- Nồi hầm
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Tô, chén
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chặt đôi hoặc ba tùy theo kích cỡ. Cho chân gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và rượu trắng, bóp đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Đậu phộng rang chín, xoa bỏ vỏ lụa.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Hầm chân gà
- Cho chân gà đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt chân gà, thêm hành tím, gừng, gói thuốc bắc vào.
- Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-1.5 tiếng cho chân gà chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Sau khi chân gà chín mềm, cho đậu phộng rang vào hầm thêm 15 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm đường phèn vào tạo vị ngọt thanh.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để chân gà được sạch và không có mùi hôi, bạn có thể chần sơ chân gà qua nước sôi trước khi ướp.
- Nên hầm chân gà ở lửa nhỏ để nước dùng được trong và chân gà chín đều.
- Bạn có thể cho thêm kỷ tử, táo đỏ vào hầm cùng để món ăn thêm phần bổ dưỡng.
Trình Bày Món Ăn
Múc chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
Chân gà hầm thuốc bắc và đậu phộng
Thông Tin Bổ Sung
Chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chân gà giàu collagen, tốt cho da và xương khớp. Thuốc bắc có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Đậu phộng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dinh dưỡng.
Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Món ăn bổ dưỡng cho cả nhà
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng rồi! Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Chúc bạn thành công!
