Cách làm chân gà hấp tàu xì và hấp bia: Món nhậu ngon khó cưỡng cho bữa tiệc thêm rôm rả

Chân gà hấp – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, giòn sần sật của chân gà hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, cay nồng, đã trở thành “món ruột” trong các buổi tụ tập, nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn khám phá hai công thức chân gà hấp “thần thánh” – chân gà hấp tàu xì và chân gà hấp bia, đảm bảo sẽ khiến bữa tiệc của bạn thêm phần rôm rả!

Chân gà hấp tàu xì: Bí mật cho món ăn đậm đà, thơm lừng

Chân gà hấp tàu xì là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của chân gà, vị mặn ngọt đậm đà của tàu xì và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Đây là món ăn “nhìn là muốn ăn ngay” và “ăn một lần là nhớ mãi”.

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu chính:
  • Chân gà: 1kg (nên chọn chân gà công nghiệp, to đều)
  • Tàu xì: 4 muỗng canh (chọn loại tàu xì ngon để món ăn thêm đậm đà)
• Nguyên liệu tạo vị:
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Hành tím: 3 củ
  • Sả: 3 cây
  • Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
  • Rượu trắng: 50ml
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nguyên liệu trang trí:
  • Hành lá: 2 cây
  • Ngò gai: 1 nhánh nhỏ

Dụng cụ:

• Nồi hấp
• Bát tô
• Dao
• Thớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chặt đôi hoặc để nguyên tùy ý. Ngâm chân gà với nước muối pha loãng và rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
   • Hành tím bóc vỏ, đập dập.
   • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
   • Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

2. Ướp chân gà:

   • Cho chân gà vào bát tô, thêm 2 muỗng canh tàu xì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng, hành tím, sả, ớt băm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho chân gà ngấm gia vị.

3. Hấp chân gà:

   • Xếp chân gà vào xửng hấp, dàn đều để chân gà chín đều.
   • Hấp cách thủy khoảng 20-25 phút, đến khi dùng đũa xiên qua chân gà dễ dàng là chín.
   • Trong quá trình hấp, có thể mở nắp nồi và trở đều chân gà để món ăn chín đều và lên màu đẹp mắt.

4. Làm nước chấm:

   • Cho 2 muỗng canh tàu xì còn lại vào bát, thêm 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tàu xì tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Thêm ớt băm (tùy khẩu vị), hành lá, ngò gai thái nhỏ vào bát nước chấm.

5. Trình bày:

   • Gắp chân gà ra đĩa, rưới phần nước chấm tàu xì lên trên.
   • Trang trí thêm với hành lá, ngò gai cho đẹp mắt.

Lưu ý và mẹo nhỏ:

• Nên chọn chân gà công nghiệp, to đều để món ăn thêm hấp dẫn.
• Tàu xì có nhiều loại, bạn nên chọn loại tàu xì ngon để món ăn thêm đậm đà.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị.
• Nên ăn chân gà hấp tàu xì khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Chân gà hấp tàu xì

Chân gà hấp bia: Hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng

Chân gà hấp bia là một biến tấu độc đáo của món chân gà hấp truyền thống. Bia không chỉ giúp chân gà mềm ngon hơn mà còn tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu chính:
  • Chân gà: 1kg (chọn loại chân gà tươi, ngon)
  • Bia: 1 lon (nên dùng bia Lager)
• Nguyên liệu tạo vị:
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 2 cây
  • Lá chanh: 3-4 lá
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nguyên liệu trang trí:
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Rau răm: 1 nhánh nhỏ

Dụng cụ:

• Nồi hấp
• Bát tô
• Dao
• Thớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chặt đôi. Ngâm chân gà với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
   • Lá chanh rửa sạch, vò nát.
   • Ớt sừng bỏ cuống, thái lát mỏng.
   • Rau răm nhặt lấy phần ngọn, rửa sạch.

2. Hấp chân gà:

   • Xếp chân gà vào xửng hấp, thêm gừng, sả, lá chanh, muối vào.
   • Đổ lon bia vào nồi hấp, lưu ý lượng bia không ngập quá chân gà.
   • Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho đến khi chân gà chín mềm.

3. Trình bày:

   • Gắp chân gà ra đĩa, trang trí với ớt sừng, rau răm.
   • Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Lưu ý và mẹo nhỏ:

• Nên chọn chân gà tươi, ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Dùng bia Lager để hấp chân gà sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn.
• Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
• Nên ăn chân gà hấp bia khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Chân gà hấp bia

Kết luận

Chân gà hấp tàu xì và chân gà hấp bia, hai món ăn tuy dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy lưu lại ngay hai công thức này để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, bạn nhé! “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công! Đừng quên chia sẻ thành quả và những mẹo nhỏ bạn đã áp dụng trong quá trình chế biến món ăn này với chúng tôi nhé!