Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt, món nhậu được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn, thơm nồng đặc trưng. Món ăn này có cách làm khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc giòn ngon, hấp dẫn, đảm bảo “ăn là ghiền” nhé!
Nguyên Liệu Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Để có món chân gà ngâm sả tắc ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Chân gà: 1kg (chọn chân gà công nghiệp để có độ giòn ngon)
- Sả: 100gr
- Tắc (quất): 100gr
- Ớt: 10gr (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gừng: 30gr
- Lá chanh: 10gr
- Rượu trắng: 50ml
- Giấm trắng: 50ml
- Muối: 30gr
- Đường: 50gr
- Nước mắm: 30ml
- Nước lọc: 1 lít
Dụng Cụ Cần Thiết
Để quá trình thực hiện món chân gà ngâm sả tắc diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp sau đây:
- Nồi
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Hũ thủy tinh
Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Các Bước Thực Hiện Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khứa dọc theo chân gà để khi ngâm được giòn và dễ ngấm gia vị hơn.
- Ngâm chân gà với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể chần sơ chân gà qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Sả rửa sạch, đập dập phần củ, phần lá cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tắc rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
- Lá chanh rửa sạch, vò nát.
Bước 2: Luộc Chân Gà
- Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập mặt chân gà, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 phần sả đập dập, 1/2 phần gừng thái lát và 1/2 phần lá chanh vào nồi.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 10 – 15 phút cho chân gà chín mềm.
- Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh có pha giấm và rượu trắng trong khoảng 15 phút để chân gà được giòn ngon. Sau đó vớt ra, để ráo.
Lưu ý: Không nên luộc chân gà quá lâu vì sẽ khiến chân gà bị nhũn, mất đi độ giòn.
Bước 3: Pha Nước Ngâm Chân Gà
- Cho vào nồi 1 lít nước lọc, 50gr đường, 30gr muối, 30ml nước mắm, đun sôi cho tan gia vị.
- Để nguội hoàn toàn. Sau đó cho phần sả, gừng, ớt, lá chanh còn lại vào.
Lưu ý: Nêm nếm lại nước ngâm cho vừa ăn, có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay.
Bước 4: Ngâm Chân Gà
- Xếp chân gà vào hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ và để khô ráo.
- Đổ từ từ nước ngâm đã nguội vào hũ cho ngập chân gà.
- Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm một vài lát tắc vào hũ ngâm để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Cho Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Thêm Ngon
- Nên chọn chân gà tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Để món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một vài quả ớt sừng đỏ vào ngâm cùng.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hẳn ớt.
- Bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn giòn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Thông Tin Bổ Sung
- Giá trị dinh dưỡng: Chân gà chứa nhiều collagen, tốt cho da và xương khớp.
- Món ăn kèm: Chân gà ngâm sả tắc thường được dùng làm món ăn vặt, món nhậu, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
- Cách bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, món ăn có thể dùng được trong khoảng 1 tuần.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà ngâm sả tắc chua cay, giòn ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy ghi chú lại công thức này và trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác như cách làm bánh rán mật lúc lắc nhân đậu xanh dừa, cách làm bò kho sả nghệ, cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt,… nhé!
