Chân gà rang muối rang me, cái tên nghe thôi đã thấy giòn tan, chua chua mặn mặn rồi phải không bạn? Món ăn vặt dân dã này đã trở thành “người bạn thân thiết” trong những buổi tụ tập, xem phim hay đơn giản là nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Vị giòn sần sật của chân gà, hòa quyện cùng muối mặn mà, chua chua ngọt ngọt của me, thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một hương vị “gây nghiện” khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài vào bếp và chinh phục món chân gà rang muối rang me để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với công thức đơn giản mà lại cho ra món ngon “tuyệt đỉnh” đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chân gà rang muối rang me, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500g (chọn chân gà công nghiệp để được nhiều thịt nhé!)
- Muối hạt: 100g
- Me chín: 50g
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Ớt tươi: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Bột năng: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 500ml (nên chọn loại dầu ăn chuyên dụng để chiên rán)
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Thìa
- Đũa
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khứa nhẹ dọc theo chân gà để khi rang dễ ngấm gia vị. Sau đó, bạn chần chân gà qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập khoảng 3 phút để khử mùi hôi.
- Sả, ớt băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Rau răm rửa sạch, để ráo.
- Me chín ngâm với nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me.
Rang muối
- Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt vào rang với lửa nhỏ cho đến khi muối khô và chuyển sang màu hơi vàng nhạt là được.
- Mẹo nhỏ: Để món muối rang thơm hơn, bạn có thể cho thêm vài nhánh lá chanh hoặc sả đập dập vào rang cùng.
Chiên chân gà
- Chân gà sau khi chần để ráo, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Cho bột năng ra đĩa, lăn chân gà qua bột năng cho đều.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho chân gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa cho đến khi vàng đều, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
Rang me
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, sả băm, ớt băm.
- Tiếp theo, cho nước cốt me, đường, 1 thìa cà phê muối vào, đun sôi với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho chân gà đã chiên giòn vào chảo me, đảo đều tay cho đến khi chân gà áo đều sốt me thì tắt bếp.
Trình bày món ăn
- Cho chân gà rang muối rang me ra đĩa, rắc thêm chút lá chanh thái chỉ, rau răm lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Khi chiên chân gà, bạn nên chiên ngập dầu và để lửa vừa để chân gà chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt.
- Nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế vào khi rang me.
- Nêm nếm gia vị khi rang me cho vừa ăn, tránh để món ăn quá chua hoặc quá ngọt.
Chân gà rang muối rang me
Thông tin bổ sung
- Món chân gà rang muối rang me rất giàu collagen, tốt cho sức khỏe của da và xương khớp.
- Bạn có thể ăn kèm món này với dưa leo, cà chua hoặc rau sống để tăng thêm hương vị và giải ngấy.
- Chân gà rang muối rang me sau khi chế biến nên ăn ngay để cảm nhận được hết độ giòn ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong 2 ngày.
Bàn ăn đầy đủ món chân gà rang muối rang me
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà rang muối rang me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ bên gia đình, bạn bè với món ăn này nhé. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
