Chân gà rút xương chay tỏi – món ăn chay nghe có vẻ “lạ tai” nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, giòn sần sật không thua kém gì chân gà mặn. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực chay hoặc đơn giản là đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, độc đáo để chiêu đãi cả nhà, đừng bỏ qua công thức chế biến món chay độc đáo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chân gà rút xương chay tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g nấm đùi gà (loại to)
- 50g bột năng
- 50g bột chiên giòn
- 1 củ tỏi lớn
- 2 nhánh sả
- 1 quả ớt (tùy chọn, cho thêm vị cay)
- Rau răm, rau mùi (trang trí)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi, chảo, bếp
- Dao, thớt, muỗng, đũa
- Bát tô, đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, để ráo nước. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ tạo thành những đường rãnh trên thân nấm, giúp nấm ngấm gia vị hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần còn lại cắt khúc dài.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn (nếu dùng).
- Rau răm, rau mùi nhặt sạch, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Luộc nấm
- Cho nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 nhánh sả (cắt khúc), đun sôi.
- Cho nấm đùi gà vào luộc khoảng 5 phút cho nấm chín tới.
- Vớt nấm ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để nấm được giòn. Sau đó, vớt nấm ra để ráo nước.
Bước 3: Pha bột
- Cho bột năng và bột chiên giòn vào tô, trộn đều.
- Thêm từ từ nước vào tô bột, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp bột sệt, sánh mịn.
Bước 4: Chiên nấm
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Nhúng từng miếng nấm vào hỗn hợp bột, áo đều.
- Cho nấm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt nấm ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm sốt tỏi
- Phi thơm tỏi băm với 1 thìa canh dầu ăn.
- Thêm sả băm và ớt băm (nếu dùng) vào phi thơm.
- Cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/4 thìa cà phê tiêu xay vào, khuấy đều.
- Đun sôi sốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thành
- Cho nấm đã chiên vào chảo sốt tỏi, đảo đều tay cho nấm ngấm đều sốt.
- Tắt bếp, cho nấm ra đĩa, rắc thêm rau răm, rau mùi lên trên để trang trí.
Nguyên liệu làm chân gà rút xương chay tỏi
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn nấm đùi gà to, đều nhau để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Luộc nấm với sả giúp khử mùi hôi của nấm, đồng thời tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
- Ngâm nấm vào nước lạnh sau khi luộc giúp nấm giòn hơn.
- Khi chiên nấm, nên chiên với lửa vừa để nấm chín đều từ trong ra ngoài.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong sốt tỏi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Món chân gà rút xương chay tỏi ăn nóng sẽ ngon hơn.
Trình bày món ăn
Món chân gà rút xương chay tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị giòn sần sật của nấm kết hợp với sốt tỏi đậm đà, cay cay, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Bạn có thể trình bày món ăn trên đĩa, trang trí thêm rau răm, rau mùi cho đẹp mắt.
Chân gà rút xương chay tỏi
Thông tin bổ sung
Món chân gà rút xương chay tỏi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nấm đùi gà giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng món ăn này như một món mặn trong bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món nhậu đều rất hợp.
Vậy là bạn đã biết cách làm món chân gà rút xương chay tỏi thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay độc đáo khác như cách làm bánh bèo hay cách làm bánh chưng chiên nhé!
