Chân gà rút xương chiên giòn, nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị giòn rụm của chân gà hòa quyện cùng nước mắm đậm đà, cay cay ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn “gục ngã” ngay từ miếng đầu tiên. Món ăn này không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu mà còn là món ăn vặt được giới trẻ vô cùng yêu thích.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Giòn Và Chiên Nước Mắm cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Đảm bảo bạn sẽ “ghiền” ngay từ lần thử đầu tiên đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món chân gà rút xương chiên giòn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 1kg (chọn chân gà tươi ngon, da vàng đều)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 50ml
- Giấm: 50ml
- Lá chanh: 5-7 lá
2. Gia vị ướp chân gà:
- Muối: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
3. Nguyên liệu pha nước mắm:
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Chanh: 1 quả
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Đũa
- Thìa
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chân gà rửa sạch, bỏ móng, dùng dao khứa nhẹ dọc theo chân gà để dễ rút xương hơn.
- Gừng, sả đập dập.
- Ớt thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
2. Rút Xương Chân Gà
- Đun sôi nồi nước với gừng, sả đập dập, 1 thìa cà phê muối, rượu trắng, giấm.
- Cho chân gà vào luộc khoảng 5-7 phút cho chín tới. Vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút để chân gà giòn ngon hơn.
- Dùng tay nhẹ nhàng rút bỏ phần xương bên trong chân gà.
Lưu ý:
- Nên luộc chân gà vừa chín tới, tránh luộc quá lâu sẽ khiến chân gà bị nhũn, khó rút xương.
- Ngâm chân gà vào nước đá lạnh sẽ giúp chân gà săn chắc, giòn ngon hơn.
3. Ướp Chân Gà
- Cho chân gà đã rút xương vào bát tô, thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn vào, trộn đều.
- Ướp chân gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu có thời gian, bạn có thể ướp chân gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để chân gà ngấm gia vị hơn.
4. Chiên Chân Gà
Cách 1: Chiên giòn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Cho chân gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.
Cách 2: Chiên nước mắm
- Pha nước mắm theo công thức: 4 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan.
- Phi thơm tỏi băm, cho chân gà đã chiên giòn vào đảo đều.
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều tay cho đến khi nước mắm sệt lại, bám đều vào chân gà thì tắt bếp.
- Thêm ớt thái nhỏ, lá chanh vào đảo đều.
Lưu ý:
- Nên chiên chân gà ngập dầu để chân gà chín đều, giòn ngon hơn.
- Khi chiên nước mắm, nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để chân gà không bị cháy.
5. Trình Bày Và Thưởng Thức
- Xếp chân gà ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt.
- Chân gà rút xương chiên giòn chấm kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.
- Chân gà chiên nước mắm có thể ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời.
Chân gà rút xương chiên giòn
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn mua chân gà ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có thể thay thế chân gà bằng cánh gà, đùi gà rút xương đều ngon.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua nguyên liệu này.
- Chân gà chiên giòn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ giòn ngon của món ăn.
Thông Tin Bổ Sung
Chân gà là thực phẩm giàu collagen, tốt cho sức khỏe của xương khớp, da và tóc. Món chân gà rút xương chiên giòn tuy là món ăn khoái khẩu nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Chân gà rút xương chiên nước mắm
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà rút xương chiên giòn và chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!
