Chân gà sả tắc – cái tên vừa nghe đã thấy thỏa mãn cơn thèm chua cay. Món ăn vặt dân dã này đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự giòn sần sật của chân gà, hòa quyện cùng vị chua chua, cay cay, the the khó cưỡng. Nếu bạn cũng là một tín đồ của món ngon này, tại sao không thử trổ tài với công thức “Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc” mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ ngay sau đây? Đảm bảo bạn sẽ tự tay làm nên món ngon chiêu đãi cả nhà!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc
Để có món chân gà ngâm sả tắc ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 1kg (nên chọn chân gà công nghiệp, to đều và có màu trắng hồng tươi sáng)
- Sả: 100g (chọn sả tươi, củ to, tránh chọn sả bị héo hoặc dập nát)
- Tắc (quất): 100g (nên chọn tắc xanh, vỏ mỏng, nhiều nước)
- Ớt tươi: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay)
- Gừng: 50g
- Lá chanh: 10 – 15 lá
2. Gia vị:
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Giấm: 50ml
- Rượu trắng: 50ml
3. Nguyên liệu thay thế (nếu có):
- Có thể thay giấm gạo bằng nước cốt chanh để tăng thêm hương vị thơm mát.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không sử dụng.
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Nồi
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Kéo
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
Các Bước Thực Hiện Món Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Chân gà: Rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khía dọc theo chân gà để rút xương.
- Mẹo nhỏ: Để chân gà được trắng giòn, bạn có thể ngâm chân gà với hỗn hợp nước muối loãng và giấm trong khoảng 15 phút trước khi rút xương.
- Sả: Rửa sạch, đập dập phần củ, cắt lát mỏng phần lá.
- Tắc: Rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, đập dập.
- Lá chanh: Rửa sạch, vò nát.
2. Luộc Chân Gà:
- Cho chân gà vào nồi, thêm gừng đập dập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và rượu trắng. Đổ nước ngập mặt chân gà, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 10 – 15 phút cho chân gà chín tới.
- Lưu ý: Không nên luộc chân gà quá lâu sẽ khiến chân gà bị nhũn, mất đi độ giòn.
- Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 15 – 20 phút cho chân gà được giòn.
- Sau đó vớt chân gà ra, để ráo nước.
3. Pha Nước Ngâm Chân Gà:
- Cho vào bát tô 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 50ml giấm, 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều cho tan gia vị.
- Thêm sả, tắc, ớt đã sơ chế vào bát nước mắm, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Ngâm Chân Gà:
- Xếp chân gà vào hũ thủy tinh, đổ phần nước ngâm đã pha vào. Đảm bảo nước ngâm ngập hết phần chân gà.
- Thêm lá chanh vò nát vào, đậy kín nắp hũ.
- Ngâm chân gà trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm gia vị.
5. Trình Bày Món Ăn:
- Gắp chân gà ngâm sả tắc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và lá chanh cho đẹp mắt.
- Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
Chân gà ngâm sả tắc ngon mắt
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Khi Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc:
- Lựa chọn chân gà tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Rút xương chân gà cần cẩn thận để không làm rách da.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
- Bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn được lâu hơn.
Thông Tin Bổ Sung:
- Giá trị dinh dưỡng: Chân gà chứa nhiều collagen, tốt cho xương khớp và làn da.
- Món ăn kèm: Chân gà ngâm sả tắc có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.
- Cách bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng được trong vòng 1 tuần.
Giải Đáp Thắc Mắc:
1. Tại sao phải rút xương chân gà?
Rút xương chân gà giúp món ăn dễ ăn hơn, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
2. Làm sao để chân gà ngâm được giòn?
Bí quyết để có món chân gà giòn ngon là ngâm chân gà vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc.
3. Món chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản được bao lâu?
Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 7 ngày.
Hũ thủy tinh chứa chân gà ngâm sả tắc
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà rút xương ngâm sả tắc chua cay, giòn ngon hấp dẫn rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử” và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm Từng Kinh Nghiệm Phát – Hành Trang Cho Cuộc Sống. Chúc các bạn thành công!
