Chân gà rang muối – món ăn vặt “quốc dân” đã quá đỗi quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị mặn mà của muối, hòa quyện cùng vị beo béo, giòn giòn sần sật của chân gà tạo nên một sức hút khó cưỡng. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị ấy, lại chẳng lo bị hóc xương thì phải thử ngay Cách Làm Chân Gà Rút Xương Rang Muối “thần thánh” mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ ngay sau đây! Đảm bảo, chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn sẽ mê mẩn ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chân gà rút xương rang muối ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500g (chọn chân gà công nghiệp, to đều, da vàng óng)
- Muối hột: 100g
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu, đường.
Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu
- Nên chọn chân gà công nghiệp vì chân to, đều, ít mỡ, dễ rút xương hơn.
- Chọn chân gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi, không bị nhớt.
- Nên mua muối hột sạch, hạt to, đều để rang chân gà được ngon và giòn hơn.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Đũa
- Rổ/ rá
Chân gà rút xương rang muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khứa dọc theo đường gân của chân gà để rút xương.
- Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, vò nát.
Mẹo nhỏ:
- Để rút xương chân gà dễ dàng hơn, bạn có thể dùng kéo cắt bỏ phần xương ở đầu ngón chân trước khi rút.
- Ngâm chân gà với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả.
Bước 2: Luộc chân gà
- Cho chân gà, sả, gừng, lá chanh vào nồi, thêm nước ngập mặt chân gà.
- Đun sôi khoảng 10 phút cho chân gà chín tới thì vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Mẹo nhỏ:
- Cho thêm một chút muối vào nồi luộc chân gà sẽ giúp chân gà săn chắc và đậm đà hơn.
- Ngâm chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà giòn hơn.
Bước 3: Rang muối
- Cho muối hột vào chảo, rang trên lửa nhỏ cho đến khi muối nóng và khô ráo.
- Thêm sả đập dập vào rang cùng cho đến khi muối dậy mùi thơm.
Bước 4: Rang chân gà
- Vớt chân gà ra rổ, để ráo nước.
- Cho chân gà vào chảo muối đang rang, đảo đều tay cho chân gà ngấm đều muối.
- Rang khoảng 10 – 15 phút cho đến khi chân gà vàng giòn, săn lại thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Nên rang chân gà trên lửa nhỏ và đảo đều tay để chân gà chín đều, không bị cháy.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài quả ớt khô vào rang cùng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp chân gà ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt.
- Chấm chân gà với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.
Chân gà rút xương rang muối hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món chân gà rang muối thêm đậm đà, bạn có thể ướp chân gà với một chút bột ngọt, hạt tiêu trước khi rang.
- Nếu không có thời gian rút xương chân gà, bạn có thể mua chân gà đã rút xương sẵn ở các siêu thị hoặc chợ.
- Món chân gà rang muối ngon nhất khi ăn nóng.
Thông tin bổ sung
Chân gà là món ăn vặt bổ dưỡng, chứa nhiều collagen tốt cho da và sụn khớp. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều chân gà rang muối vì có thể gây nóng trong người.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn vặt hấp dẫn khác từ chân gà như:
- Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế
- [Cách làm chân gà ngâm sả tắc](link bài viết)
- [Cách làm chân gà chiên mắm](link bài viết)
Với công thức làm chân gà rút xương rang muối đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công món ăn vặt khoái khẩu này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
