Cách làm chân gà rút xương sốt cay: Món ngon “gây nghiện” cho tín đồ ăn vặt

Chân gà rút xương sốt cay – cái tên thôi đã đủ kích thích vị giác của bất kỳ ai, từ những người mê mẩn ẩm thực đường phố đến các tín đồ ăn vặt thứ thiệt. Hương vị cay nồng, giòn sần sật của chân gà hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.

Bạn có muốn chinh phục món ăn vặt “thần thánh” này ngay tại nhà? Đừng lo, với công thức đơn giản và chi tiết trong bài viết này, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ giúp bạn biến hóa thành đầu bếp chuyên nghiệp, tự tin chiêu đãi cả nhà món chân gà rút xương sốt cay ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món chân gà rút xương sốt cay, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1kg chân gà tươi ngon
• 2 củ sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt tươi
• 50g lá chanh
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• Rượu trắng
• Muối

Nguyên liệu pha nước sốt:

• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Dụng cụ cần thiết

• Dao
• Thớt
• Nồi
• Chảo
• Bát tô
• Đũa
• Thìa

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chân gà mua về rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khứa nhẹ dọc theo chiều dài của xương để dễ rút xương hơn. Sau đó, bóp chân gà với 1 muỗng canh muối và 1/2 chén rượu trắng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, vò nát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Rút xương chân gà

1. Đặt chân gà lên thớt, dùng dao nhọn rạch một đường dọc theo chiều dài của xương.
2. Dùng tay nhẹ nhàng tách phần thịt ra khỏi xương. Lặp lại với các chân gà còn lại.

Lưu ý: Nếu bạn chưa quen rút xương chân gà, có thể nhờ người bán hàng làm giúp hoặc tham khảo các video hướng dẫn trên mạng.

Chân gà đã rút xương

Bước 3: Luộc chân gà

1. Cho chân gà đã rút xương vào nồi, thêm sả, gừng, lá chanh, hành lá, 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước.
2. Đun sôi nước, hạ nhỏ lửa, luộc chân gà trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín mềm.
3. Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để chân gà giòn ngon hơn.

Bước 4: Pha nước sốt

1. Cho đường, nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay hơn, hãy thêm ớt băm vào nước sốt.

Bước 5: Xào chân gà

1. Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho chân gà đã luộc vào xào đều tay cho đến khi chân gà săn lại.
3. Đổ nước sốt đã pha vào, đảo đều tay cho nước sốt ngấm đều vào chân gà.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp, cho chân gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với lá chanh, ớt cắt lát cho đẹp mắt.

Món chân gà rút xương sốt cay đã hoàn thành

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Để chân gà được giòn ngon hơn, bạn có thể ngâm chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc hoặc cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua không dùng.
• Bạn có thể thay thế tương ớt bằng sa tế để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thông tin bổ sung

• Món chân gà rút xương sốt cay rất giàu collagen, tốt cho da và xương khớp.
• Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng, bánh mì hoặc làm món nhậu đều rất ngon.
• Chân gà rút xương sốt cay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà rút xương sốt cay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon khác từ chân gà như: Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi để có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho thực đơn của gia đình.