Chân gà rút xương sốt Thái là món ăn vặt, nhậu lai rai được lòng biết bao người bởi hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Từng miếng chân gà giòn sần sật thấm đẫm nước sốt đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Chân Gà Rút Xương Sốt Thái ngon như ngoài hàng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Chân gà: 1 kg
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 10 lá
- Ớt sừng đỏ: 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 50ml
- Muối: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm sốt Thái
- Sốt Thái xanh: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Chanh: 2 quả
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành phi
- Đậu phộng rang
- Rau răm
- Húng lủi
Dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao khứa dọc theo phần xương để rút xương. Nếu chưa quen, bạn có thể nhờ người bán làm giúp. Ngâm chân gà đã rút xương với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Lá chanh rửa sạch, vò nát. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc chân gà
- Bắc nồi nước lên bếp, cho sả, gừng, lá chanh, 1 muỗng canh muối và rượu trắng vào đun sôi.
- Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 10 – 15 phút cho chín tới. Vớt chân gà ra thau nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút cho giòn.
Bước 3: Pha nước sốt Thái
- Cho sốt Thái xanh, nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt bột vào bát tô, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trộn chân gà với sốt Thái
- Cho chân gà đã luộc vào bát tô sốt Thái, trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Bày chân gà ra đĩa, rưới thêm sốt Thái lên trên. Rắc thêm hành phi, đậu phộng rang, rau răm, húng lủi tùy thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chân gà tươi, có màu sắc hồng hào, không có mùi hôi.
- Rút xương chân gà cần sự tỉ mỉ, nếu chưa quen bạn có thể nhờ người bán làm giúp.
- Nước luộc chân gà cho thêm sả, gừng, lá chanh để khử mùi hôi hiệu quả.
- Nước sốt Thái có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột.
- Nên trộn chân gà với sốt Thái trước khi ăn khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Thông tin bổ sung
- Món chân gà rút xương sốt Thái có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà rút xương sốt Thái chua cay ngon khó cưỡng rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Chân gà rút xương sốt Thái
Nguyên liệu làm món chân gà rút xương sốt Thái
Bạn đã thử làm món chân gà ngâm mắm chua ngọt chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay công thức tại bài viết Cách làm chân giò ngâm mắm nhé!
