Chân gà sốt cay – món ăn vặt nghe có vẻ bình dân nhưng lại “sở hữu” một lượng fan hùng hậu chẳng kém cạnh sơn hào hải vị nào. Hương vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau cùng cái giòn sần sật của chân gà tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay vào bếp, chế biến món ăn vặt “thần thánh” này để chiêu đãi cả nhà nhỉ? Đừng lo, với công thức cực kì đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ ngay sau đây, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món chân gà sốt cay “ngon nhức nách” chẳng kém ngoài hàng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa chân gà sốt cay ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g chân gà
- 1 củ gừng
- 1 củ sả
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt sừng
- 2 quả ớt hiểm (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 30ml rượu trắng
- 2 thìa canh sa tế
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn, muối
Dụng cụ cần có
Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết sau đây để việc chế biến món chân gà sốt cay trở nên dễ dàng hơn:
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Chân gà sốt cay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng dao chặt đôi. Sau đó, bạn bóp chân gà với muối, gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Ớt hiểm để nguyên quả.
Bước 2: Luộc chân gà
- Cho chân gà vào nồi, thêm nước ngập mặt chân gà.
- Thêm gừng, sả đã đập dập vào nồi để tạo mùi thơm.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, tiếp tục luộc khoảng 10 phút cho chân gà chín mềm.
- Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn khoảng 15-20 phút. Việc này giúp chân gà săn chắc và giòn hơn khi ăn.
Bước 3: Làm sốt cay
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Thêm sa tế vào xào chung cho đến khi dậy mùi thơm thì cho ớt sừng, ớt hiểm vào đảo đều.
- Nêm thêm đường, nước mắm, bột ngọt. Đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho chân gà đã luộc vào chảo sốt, đảo đều tay với lửa nhỏ cho chân gà ngấm gia vị.
- Xào khoảng 5 phút cho đến khi sốt cạn bớt và bám đều vào chân gà là được.
- Tắt bếp, cho chân gà ra đĩa, rắc thêm chút ớt bột để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món ăn nhâm nhi
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món chân gà sốt cay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít rau quế, lá chanh thái nhỏ khi ăn.
- Nếu muốn bảo quản chân gà sốt cay được lâu hơn, bạn nên để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt trong công thức tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình.
Trình bày món ăn
Chân gà sốt cay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Bạn cho chân gà ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chân gà sốt cay “chuẩn vị quán” chiêu đãi cả nhà rồi! Đừng quên lưu lại công thức này và tiếp tục theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
