Chân giò chiên nước mắm – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Từng miếng chân giò được chiên vàng ươm, giòn rụm, áo đều lớp nước mắm đậm đà, thơm nức mũi, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần rôm rả, ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá cách làm món chân giò chiên nước mắm “thần thánh” này nhé! Đảm bảo đơn giản, dễ làm mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chân giò chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 1kg (chọn phần giò trước sẽ ngon hơn)
- Nước mắm ngon: 100ml
- Đường: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 300ml
- Các gia vị thông dụng: muối, tiêu, bột ngọt,…
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên không dầu
- Chảo
- Bát tô
- Dao, thớt
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc chân giò
- Cho chân giò vào nồi, thêm nước ngập mặt, đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím đập dập vào nồi, hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 30 – 45 phút cho chân giò chín mềm.
- Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là chân giò đã chín.
- Vớt chân giò ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 15 phút cho se lại, giúp chân giò được giòn ngon hơn khi chiên.
Lưu ý: Không nên luộc chân giò quá lâu sẽ khiến chân giò bị nhừ, khi chiên dễ bị nát.
Bước 3: Chiên chân giò
- Vớt chân giò ra khỏi nước đá, để ráo.
- Cho chân giò vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, lật mặt chân giò và tiếp tục chiên thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi chân giò vàng đều, giòn rụm.
Mẹo nhỏ:
- Để chân giò được giòn đều hơn, bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa xiên đều lên bề mặt chân giò trước khi chiên.
- Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên chân giò bằng chảo. Lưu ý cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chân giò, chiên ở lửa vừa cho chân giò chín đều, tránh bị cháy.
Chân giò chiên vàng giòn
Bước 4: Pha nước mắm
- Cho vào bát 100ml nước mắm, 50g đường, 2 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào bát nước mắm (tùy chỉnh lượng tỏi ớt theo khẩu vị).
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó đổ bát nước mắm đã pha vào, đun sôi với lửa vừa.
- Hạ nhỏ lửa, cho chân giò đã chiên vào rim khoảng 5 – 7 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đảo đều tay cho chân giò áo đều lớp nước mắm.
- Tắt bếp, gắp chân giò ra đĩa, rưới phần nước mắm còn lại lên trên.
Trình bày món ăn
Bạn có thể chặt chân giò thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên chiếc tùy thích. Xếp chân giò ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Chân giò chiên nước mắm hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà, tròn vị.
- Khi rim chân giò, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê mật ong để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Chân giò chiên nước mắm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên ăn món này một cách điều độ, kết hợp với rau xanh và trái cây để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
“Bật mí” cho bạn, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương có chia sẻ: “Để món chân giò chiên nước mắm thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút sả băm nhỏ vào rim cùng. Hương vị sả kết hợp cùng nước mắm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng”.
Chúc bạn thành công với Cách Làm Chân Giò Chiên Nước Mắm thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay chia sẻ nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
