Chân giò móng heo hầm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt thanh của nước hầm, kết hợp với chân giò móng heo mềm nhừ, béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Chân Giò Móng Heo Hầm đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chân giò móng heo hầm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 500g (nên chọn chân giò trước, phần thịt sẽ mềm và ngon hơn)
- Móng heo: 500g
- Củ cải trắng: 1 củ lớn
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường phèn: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá, rau mùi: 100g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hầm
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Muỗng
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò và móng heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3cm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Lưu ý: Để khử mùi hôi của chân giò và móng heo, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập.
Bước 2: Ướp chân giò móng heo
Cho chân giò, móng heo vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh tỏi băm, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm một chút nước mắm ngon vào phần ướp để món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Hầm chân giò móng heo
Bắc nồi hầm lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại. Cho chân giò, móng heo đã ướp vào xào săn.
Tiếp tục cho củ cải trắng, gừng thái lát vào nồi, đảo đều.
Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi, hớt bỏ bọt.
Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi, hầm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi chân giò, móng heo và củ cải mềm nhừ.
Lưu ý: Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên kiểm tra và châm thêm nước nếu cần thiết.
Bước 4: Nêm gia vị và hoàn thành
Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tắt bếp, múc chân giò móng heo hầm ra tô, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua chân giò móng heo ở những cơ sở uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Hầm chân giò móng heo ở lửa nhỏ sẽ giúp món ăn chín đều, mềm ngon hơn.
- Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng, tuy nhiên, đường phèn sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh hơn.
Trình bày món ăn
Múc chân giò móng heo hầm ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì.
Thông tin bổ sung
Chân giò móng heo hầm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, collagen, canxi,… rất tốt cho sức khỏe.
Chân giò móng heo hầm
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò móng heo hầm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Cách làm không hề khó phải không nào? Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Món ăn Việt
Bạn có muốn học cách làm món bún riêu chay thanh đạm hay bò cuộn nấm kim châm hấp dẫn? Hãy khám phá ngay tại đây:
