Chân giò ủ muối, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương, luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với bất kỳ ai. Thịt chân giò mềm thơm, béo ngậy, thấm đẫm gia vị mặn mà, hòa quyện cùng chút cay nồng của tiêu, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món chân giò ủ muối ngon tuyệt cú mèo này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món chân giò ủ muối ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Chân giò heo: 1 kg (chọn chân giò trước, phần thịt nhiều hơn)
- Muối hột: 500 gr
- Tiêu đen: 2 muỗng canh
- Ớt khô: 10 gr (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 5 lá
- Rượu trắng: 50 ml
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi lớn
- Tô lớn
- Hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt khô bỏ cuống, giã dập.
- Lá chanh rửa sạch, vò nát.
Bước 2: Ướp Chân Giò
- Cho chân giò vào tô lớn, thêm muối hột, tiêu đen, ớt khô, hành tím, tỏi, gừng, lá chanh vào. Đeo găng tay và trộn đều cho gia vị bám đều vào chân giò.
- Thêm rượu trắng vào, xoa bóp kỹ khoảng 5 phút cho chân giò ngấm đều gia vị.
- Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày cho chân giò ngấm gia vị.
Bước 3: Ủ Muối Chân Giò
- Sau khi ướp, rửa sạch chân giò với nước, để ráo.
- Xếp chân giò vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm đã được vệ sinh sạch sẽ và để khô ráo.
- Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ủ muối khoảng 7-10 ngày là có thể dùng được.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn chân giò trước, phần thịt nhiều hơn, khi ăn sẽ ngon hơn.
- Có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng muối hột sạch, không lẫn tạp chất để đảm bảo hương vị món ăn.
- Rửa sạch chân giò sau khi ướp để loại bỏ bớt muối, giúp món ăn không bị quá mặn.
- Trong quá trình ủ muối, nên kiểm tra hũ đựng thường xuyên để tránh trường hợp chân giò bị hỏng.
- Chân giò ủ muối có thể bảo quản được lâu trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể đem hấp, luộc hoặc chiên giòn tùy thích.
Chân giò ủ muối
Trình Bày Món Ăn
Chân giò ủ muối sau khi đã chín có thể thái lát mỏng, bày lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Thông Tin Bổ Sung
Chân giò ủ muối là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, collagen và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng muối cao nên những người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, thận nên hạn chế sử dụng.
Món ăn kèm chân giò ủ muối
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân giò ủ muối thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã mà đậm đà hương vị này nhé. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ giải đáp giúp bạn. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
