Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt – Món ngon từ vịt đậm đà, hấp dẫn

Chân vịt rút xương xào sả ớt – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị giòn sần sật của chân vịt hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả ớt, chút beo béo của gia vị, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi.

Bật mí là món ăn này không hề khó làm như bạn nghĩ đâu nhé! Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức chi tiết để chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Chân vịt: 500g (nên chọn chân vịt đã rút xương để món ăn dễ chế biến và thưởng thức hơn)
• Sả: 3 cây
• Ớt tươi: 3-5 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị

• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Rau răm: 1 mớ nhỏ

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Bát tô
• Đũa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chân vịt rửa sạch, để ráo. Chân vịt sau khi mua về bạn nên bóp kỹ với chút muối và rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ phần đầu, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 3cm.
   • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
   • Pha hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, khuấy đều cho tan gia vị.

2. Ướp chân vịt:

   • Cho chân vịt vào bát tô, thêm 1/2 phần sả băm, 1/2 phần ớt băm, 1/2 phần gừng băm, 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Ướp chân vịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Xào chân vịt:

   • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho phần sả, ớt, gừng, hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
   • Cho chân vịt đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho chân vịt chín vàng đều các mặt.
   • Đổ phần nước mắm đã pha vào, đảo đều, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi chân vịt chín mềm, nước sốt sánh lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

4. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, cho chân vịt xào sả ớt ra đĩa, rắc rau răm lên trên.
   • Dọn món ăn kèm cơm nóng.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Bạn có thể thay chân vịt đã rút xương bằng chân vịt nguyên xương, tuy nhiên cần chặt miếng vừa ăn và thời gian chế biến sẽ lâu hơn.
• Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút màu điều hoặc dầu điều vào xào cùng.
• Trong quá trình xào, nếu thấy nước cạn quá, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào để chân vịt được chín mềm đều.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên khi trang trí.

Trình bày món ăn

Bạn có thể bày món chân vịt xào sả ớt ra đĩa lớn, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Hoặc đơn giản hơn, chỉ cần bày món ăn ra đĩa sâu lòng, rắc thêm chút tiêu xay và rau răm lên trên là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chân vịt xào sả ớt

Món chân vịt xào sả ớt có thể dùng làm món mặn ăn cơm hàng ngày, hoặc có thể trở thành món nhậu lai rai cho ông xã cũng rất tuyệt vời đấy. Vị cay nồng của ớt, vị thơm đặc trưng của sả, kết hợp với vị beo béo của chân vịt tạo nên một hương vị khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức này?

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với tôi nhé!

Bánh bèo chén nhựa

Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo thêm tại Cách làm bún tôm Hải Phòng.