Cháo chân giò – món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam từ bao đời nay. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của chân giò hòa quyện cùng hạt gạo nở bung, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi cháo chân giò thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân giò heo: 500g (nên chọn chân giò trước, phần thịt mềm và nhiều gân hơn)
- Gạo tẻ: 100g (có thể kết hợp thêm gạo nếp theo tỷ lệ 3:1 để cháo có độ sánh hơn)
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nấu cháo
- Nồi luộc chân giò
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối hạt, chặt miếng vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Ngâm chân giò trong nước muối loãng khoảng 15 phút sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm, rút ngắn thời gian nấu.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Luộc chân giò
- Cho chân giò vào nồi, thêm nước ngập mặt, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt bẩn để nước dùng được trong.
- Cho hành tím, gừng đã sơ chế vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, tiếp tục ninh nhừ chân giò trong khoảng 45-60 phút.
Bước 3: Nấu cháo
- Vớt chân giò đã ninh ra, để nguội rồi xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Phần nước luộc chân giò giữ lại để nấu cháo.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc chân giò, đun sôi. Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30-45 phút cho cháo chín nhừ.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy đều để cháo không bị bén đáy nồi.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi cháo chín, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt) cho vừa ăn. Cho chân giò đã xé vào nồi cháo, đun thêm khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, rau mùi, tiêu xay lên trên.
Cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cháo có vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể ninh xương heo cùng với chân giò.
- Nên dùng nước luộc chân giò để nấu cháo, cháo sẽ có vị ngọt tự nhiên và béo ngậy hơn.
- Khi ninh chân giò, bạn có thể cho thêm một vài lát củ cải trắng vào ninh cùng để nước dùng thêm ngọt và thơm.
- Nếu muốn cháo sánh hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột năng hoặc bột sắn dây vào khuấy đều.
Thông tin bổ sung
Cháo chân giò không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, collagen, canxi và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Cháo chân giò – món ăn bổ dưỡng cho mọi nhà
Kết luận
Với công thức đơn giản trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay nấu được một nồi cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh khoai tây nhân thịt, cách làm bồ câu nướng muối ớt và nướng mọi, cách làm bánh đúc nóng, cách làm bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò, cách làm chân giò móng heo hầm… nhé!
