Cháo ếch Singapore, món ăn đường phố nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đã chinh phục biết bao thực khách. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt ếch mềm ngọt, đậm đà gia vị, hòa quyện cùng cháo trắng thơm lừng, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn trổ tài làm món cháo ếch Singapore chuẩn vị ngay tại gian bếp nhà mình.
Nguyên Liệu
Để có một nồi cháo ếch Singapore thơm ngon, chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Phần ếch xào:
- Ếch tươi: 500g (nên chọn ếch đồng, thịt sẽ thơm và ngọt hơn)
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt hiểm băm: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá cắt khúc: 2 nhánh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh (hòa tan với 2 muỗng canh nước lọc)
B. Phần cháo trắng:
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g (giúp cháo có độ sánh mịn)
- Nước lọc: 1.5 lít
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
C. Rau ăn kèm (tùy chọn):
- Hành lá cắt nhỏ
- Ngò rí
- Ớt tươi cắt lát
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
-
Ếch làm sạch, bỏ da, ruột, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Các nguyên liệu khác sơ chế sạch, băm nhỏ.
2. Nấu cháo trắng
-
Cho gạo tẻ, gạo nếp, nước lọc và muối vào nồi.
-
Nấu cháo ở lửa vừa cho đến khi cháo chín mềm, khoảng 30 phút.
-
Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
3. Xào ếch
-
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
-
Phi thơm tỏi băm, gừng băm còn lại.
-
Cho ếch đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi ếch săn lại và chuyển màu.
-
Thêm nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, ớt hiểm băm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Đổ phần bột năng đã hòa tan vào chảo ếch, đảo đều cho sốt sánh lại.
-
Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên.
Ếch xào sả ớt
4. Hoàn thành món ăn
-
Múc cháo trắng ra bát.
-
Cho phần ếch xào lên trên.
-
Rắc thêm hành lá, ngò rí, ớt tươi cắt lát (nếu thích).
Cháo ếch Singapore hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn ếch đồng tươi sống, thịt sẽ thơm ngon hơn.
- Không nên xào ếch quá lâu, thịt sẽ bị dai.
- Có thể gia giảm lượng ớt hiểm tùy theo khẩu vị.
- Nên ăn cháo ếch Singapore khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
- Cháo ếch Singapore là món ăn bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể.
- Món ăn này thường được dùng kèm với các loại rau sống như rau muống bào, giá đỗ, rau thơm…
- Cháo ếch Singapore có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào nồi đun sôi hoặc quay trong lò vi sóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo ếch Singapore thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị! Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
