Chè bạch quả, món quà tinh túy từ thiên nhiên, e ấp trong lớp áo trắng ngần, mang đến vị ngọt thanh mát, dịu dàng tan chảy trên đầu lưỡi. Hương vị ấy gợi nhớ về những ngày thu dịu ngọt, khi gió heo may thoảng hương hoa sữa, khi lòng người lắng đọng, tìm về những giá trị bình yên.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một người đam mê ẩm thực Việt, khám phá Cách Làm Chè Bạch Quả đơn giản ngay tại căn bếp của bạn, để mỗi ngày trôi qua đều đong đầy hương vị hạnh phúc.
Nguyên liệu
Để nấu món chè bạch quả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bạch quả tươi: 300g
- Đường phèn: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Lá dứa: 2-3 lá
- Nước cốt dừa: 50ml (tùy chọn)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Nguyên liệu tạo mùi thơm:
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hoa nhài: 5-7 bông (tùy chọn)
Nguyên liệu làm chè bạch quả
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo nhỏ
- Bát tô
- Rổ, rá
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bạch quả
- Bạch quả mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị dập, hỏng.
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho bạch quả vào luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
- Bóc bỏ vỏ lụa và vỏ cứng bên ngoài bạch quả, dùng tăm hoặc đầu nhọn của dao để lấy tâm nhụy màu xanh bên trong hạt bạch quả (tâm nhụy có vị đắng nên cần loại bỏ).
Mẹo nhỏ: Ngâm bạch quả vào nước lạnh sau khi luộc sẽ giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
Bước 2: Nấu nước đường
- Cho đường phèn vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc, đun trên lửa vừa cho đường tan hết.
Lưu ý: Không nên đun đường quá lâu sẽ khiến nước đường bị ngả màu vàng.
Bước 3: Tạo mùi thơm
- Gừng rửa sạch, đập dập. Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn, buộc gọn.
- Khi nước đường sôi, cho gừng, lá dứa vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho nước đường thơm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm vài bông hoa nhài vào nước đường để tăng thêm hương thơm (nên chọn hoa nhài tươi, không phun thuốc trừ sâu).
Bước 4: Nấu chè
- Cho bạch quả đã sơ chế vào nồi nước đường, đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh liu riu khoảng 15-20 phút cho bạch quả chín mềm, ngấm đều vị ngọt.
Lưu ý: Không nên đun bạch quả quá lâu sẽ khiến bạch quả bị nát.
Bước 5: Hoàn thành
- Nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp, múc chè ra bát, để nguội.
Bát chè bạch quả
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nếu thích ăn ngọt béo, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa vào chè khi ăn.
- Chè bạch quả ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng.
- “Theo chuyên gia dinh dưỡng An Nhiên, bạch quả rất giàu chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tim mạch và trí não. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bạch quả trong một lần, đặc biệt là với phụ nữ mang thai.” (Trích dẫn giả định)
Trình bày món ăn
Chè bạch quả có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể múc chè ra bát, thêm một chút nước cốt dừa, rắc lên trên một ít hạt é hoặc hạt chia. Trang trí thêm vài lát gừng, lá dứa hoặc hoa nhài cho đẹp mắt.
Kết luận
Chè bạch quả là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả nhà món chè thanh mát, bổ dưỡng này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và độc giả của “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Nếu bạn yêu thích ẩm thực và muốn khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi!
