Chè bí đỏ đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Vị ngọt bùi của bí đỏ hòa quyện cùng vị thơm béo của đậu xanh, nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, chè bí đỏ đậu xanh còn là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức sau bữa cơm gia đình.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách nấu chè bí đỏ đậu xanh đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bí đỏ: 500g (chọn bí đỏ già, vỏ xanh, ruột vàng ươm sẽ cho vị ngọt và màu sắc đẹp mắt)
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường trắng: 150g (gia giảm tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo vị
- Lá dứa: 2-3 lá
- Vani: 1 ống
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Rây lọc
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm.
- Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn, buộc gọn.
- Bột năng hòa tan với một ít nước lạnh.
- Hấp chín bí đỏ và đậu xanh:
- Cho bí đỏ vào nồi hấp chín khoảng 15-20 phút. Sau đó, dùng muỗng tán nhuyễn bí đỏ.
- Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi hấp chín mềm, sau đó tán nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy thích.
- Nấu chè:
- Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, thêm lá dứa, đường, muối, đun sôi.
- Khi nước đường sôi, cho đậu xanh vào nấu khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho bí đỏ đã tán nhuyễn vào nồi chè, khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho chè không bị khét.
- Từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi chè, khuấy đều cho chè sánh mịn.
- Nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, thêm vani vào, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn bí đỏ già, ruột vàng ươm sẽ cho món chè có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.
- Ngâm đậu xanh trước khi nấu giúp đậu nhanh chín, mềm bùi hơn.
- Có thể thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc đường phèn để món chè thêm thanh mát và bổ dưỡng.
- Khi cho bột năng vào, nên đổ từ từ và khuấy đều tay để tránh chè bị vón cục.
- Nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
- Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào khi ăn.
Nguyên liệu làm chè bí đỏ đậu xanh
Trình bày món ăn
Chè bí đỏ đậu xanh sau khi nấu chín có thể múc ra bát, để nguội hoặc thưởng thức nóng đều ngon. Bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo, vừng rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để món chè thêm phần hấp dẫn.
Chè bí đỏ đậu xanh không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông se lạnh.
Chè bí đỏ đậu xanh đã hoàn thành
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm, tại sao bạn không thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà nhỉ?
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gà ú muối hoa tiêu, cách làm cá basa kho dứa… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
