Chè bột lọc nhân đậu phộng là món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Vị bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng lớp vỏ bột lọc dai dai, trong veo, chan hòa trong nước đường thốt nốt ngọt dịu, thơm lừng sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, thanh mát này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chè bột lọc nhân đậu phộng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 200gr bột năng
- 50gr bột sắn dây
- 100ml nước sôi
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 150gr đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ
- 50gr đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh nước cốt dừa
Phần nước chè:
- 50gr đường thốt nốt
- 500ml nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lá dứa (lá nếp)
Dụng cụ:
- Bát tô
- Nồi
- Chảo
- Muỗng, đũa
Hướng dẫn Cách Làm Chè Bột Lọc Nhân đậu Phộng
Bước 1: Làm nhân bánh
- Trộn đều đậu phộng giã nhỏ, đường, muối và nước cốt dừa trong một bát tô.
- Vo hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột năng, bột sắn dây và muối trong một bát tô.
- Từ từ cho nước sôi vào, vừa cho vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột dẻo mịn.
- Nhào bột đến khi bột không còn dính tay. Nếu bột khô, có thể cho thêm nước sôi, mỗi lần một ít.
- Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân đậu phộng vào giữa và vo tròn lại.
Bước 3: Luộc bánh
- Đun sôi một nồi nước, cho bánh vào luộc.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh để bánh trong và dai hơn.
Bước 4: Nấu nước đường
- Cho đường thốt nốt, nước, muối và lá dứa vào nồi, đun sôi.
- Nấu đến khi đường tan hết, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Vớt bánh ra khỏi bát nước lạnh, để ráo.
- Cho bánh vào bát, chan nước đường thốt nốt lên trên và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên rang đậu phộng chín vàng đều, không nên rang quá lửa sẽ khiến đậu bị cháy, có vị đắng.
- Nên nhào bột kỹ để vỏ bánh được dẻo, trong và không bị nứt khi luộc.
- Khi luộc bánh, nên cho thêm một ít dầu ăn vào nồi nước để bánh không bị dính vào nhau.
- Có thể thay đường thốt nốt bằng đường trắng hoặc đường phèn tùy theo khẩu vị.
- Bạn có thể thêm một chút mè rang lên trên bát chè để tăng thêm hương vị.
Trình bày món ăn
Món chè bột lọc nhân đậu phộng ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn có thể cho thêm đá bào vào để tăng thêm sự mát lạnh cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm vài lát dừa non, lá dứa cho đẹp mắt.
