Chè bột lọc nhân dừa – cái tên nghe thôi đã đủ làm người ta ứa nước miếng với vị ngọt bùi của bột lọc, béo ngậy của nhân dừa, tất cả hòa quyện trong nước đường thơm lừng. Món chè dân dã này không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt ngày hè oi ả mà còn chứa đựng biết bao kỷ niệm đẹp của tuổi thơ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chè bột lọc nhân dừa thơm ngon, dẻo bùi, đánh thức ký ức tuổi thơ trong mỗi chúng ta nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi chè bột lọc nhân dừa thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Nguyên liệu chính
- Bột lọc: 500g
- Dừa nạo: 300g (chọn dừa bánh tẻ sẽ ngon hơn)
- Đường trắng: 200g
- Bột năng: 50g (để làm bột áo)
- Lá dứa: 3-4 lá
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
B. Nguyên liệu tạo vị
- Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
Dụng cụ làm chè
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng
- Rổ
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa nạo vắt lấy 200ml nước cốt dừa. Phần xác dừa còn lại cho thêm 200ml nước, vắt lấy nước dão.
- Lá dứa rửa sạch, thắt gút. Gừng tươi cạo vỏ, đập dập.
- Bột năng cho ra đĩa.
Bước 2: Làm nhân dừa
- Cho đường vào chảo, thêm 100ml nước dão dừa vào sên với lửa nhỏ.
- Khi đường tan hết, cho dừa nạo vào sên cùng đến khi nhân dừa dẻo quánh lại thì tắt bếp.
- Chia nhân dừa thành các viên nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Khi sên nhân dừa, bạn nhớ đảo đều tay để nhân không bị cháy khét.
Bước 3: Làm bột bánh
- Cho bột lọc vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 ống vani và từ từ đổ nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột chín tới.
- Nhồi bột cho đến khi bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu bột khô, bạn có thể thêm chút nước sôi.
- Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân dừa vào giữa, vo tròn lại.
- Lăn viên bột qua bột năng để tạo lớp áo bên ngoài.
Mẹo nhỏ: Để bột không bị dính tay khi nhồi, bạn có thể thoa một chút dầu ăn lên tay.
Bước 4: Luộc chè
- Đun sôi nồi nước với lá dứa và gừng đập dập.
- Khi nước sôi, thả viên bột lọc vào luộc. Khi viên bột nổi lên mặt nước và chuyển sang màu trong là chín.
- Vớt viên bột lọc ra cho vào bát nước lạnh để chè trong và không bị dính.
Bước 5: Nấu nước đường
- Cho nước cốt dừa, 100g đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút vani vào nồi, đun với lửa nhỏ.
- Khi nước đường sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý: Không nên đun nước đường quá lâu sẽ khiến nước đường bị keo lại.
Bước 6: Hoàn thành
- Cho chè ra bát, chan nước đường, rắc thêm chút dừa nạo lên trên là bạn đã có món chè bột lọc nhân dừa thơm ngon, hấp dẫn.
Yếu tố tạo nên sự khác biệt
Để món chè bột lọc nhân dừa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút mè rang vàng lên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm đậu xanh vào nấu cùng để món chè thêm phần bùi béo.
Món quà quê hương giản dị mà đậm đà
Chè bột lọc nhân dừa – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị dẻo thơm của bột lọc, béo ngậy của nhân dừa, ngọt thanh của nước đường hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị khó quên. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một ly chè bột lọc nhân dừa mát lạnh vào những ngày hè oi bức?
Bạn đã sẵn sàng vào bếp để chiêu đãi cả nhà món chè bột lọc nhân dừa thơm ngon, bổ dưỡng này chưa? Chắc chắn món chè này sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đấy!
