Chè caramel thập cẩm – cái tên gợi lên biết bao thương nhớ về tuổi thơ với những gánh hàng rong, những buổi chiều mát trời bên ly chè thơm phức. Vị ngọt ngào của caramel quyện cùng vị bùi bùi của các loại đậu, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị khó cưỡng, đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và tự tay thực hiện món chè dân dã mà hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để có một nồi chè caramel thập cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Đậu xanh cà vỏ: 100gr
- Đậu đỏ: 100gr
- Bột báng: 50gr
- Nếp ngỗng: 50gr (có thể thay thế bằng nếp than, nếp cẩm hoặc loại nếp bạn yêu thích)
- Đường thốt nốt: 200gr (hoặc đường phèn, đường cát tùy sở thích)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 3-4 lá
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu tạo vị caramel:
- Đường: 100gr
- Nước lọc: 50ml
Nguyên liệu trang trí:
- Đậu phộng rang: 50gr
- Mè rang: 20gr
- Dừa nạo: 50gr
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Rây lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh, đậu đỏ vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.
- Bột báng, nếp ngỗng vo sạch, ngâm riêng khoảng 2 tiếng.
- Lá dứa rửa sạch, cột gọn gàng.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu xanh, đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, thêm 1/2 thìa cà phê muối, nấu đến khi đậu chín mềm.
- Cho nếp ngỗng vào nồi khác, đổ nước ngập mặt nếp, thêm 1/4 thìa cà phê muối, nấu chín.
- Bột báng sau khi ngâm, cho vào nồi nước sôi, khuấy đều tay đến khi bột báng chuyển sang màu trong veo thì tắt bếp. Vớt bột báng ra, xả qua nước lạnh để bột báng không bị dính.
Bước 3: Làm nước đường caramel
- Cho 100gr đường và 50ml nước lọc vào chảo, đun trên lửa nhỏ.
- Dùng đũa khuấy đều tay cho đường tan hết.
- Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt và có mùi thơm thì tắt bếp.
- Lưu ý: Nên dùng chảo chống dính để tránh đường bị cháy khét.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/4 thìa cà phê muối và lá dứa đã cột gọn vào, đun trên lửa nhỏ.
- Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc chè ra ly, cho thêm đậu xanh, đậu đỏ, nếp ngỗng, bột báng, chan nước cốt dừa và rưới nước đường caramel lên trên.
- Rắc thêm đậu phộng rang, mè rang và dừa nạo để món chè thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua các loại đậu mới, hạt đều, không bị sâu mọt.
- Khi nấu đậu, có thể cho thêm một chút đường phèn hoặc đường thốt nốt để tăng thêm vị ngọt thanh cho chè.
- Nấu nước đường caramel ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường không bị cháy khét.
- Khi mua nước cốt dừa, nên chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha loãng để chè có vị béo ngậy tự nhiên.
- Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Chè caramel thập cẩm
Thông tin bổ sung
Chè caramel thập cẩm không chỉ là món ăn giải nhiệt thơm ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Món chè này có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Bác Nguyễn Thị Lan, một chuyên gia ẩm thực đã chia sẻ: “Chè caramel thập cẩm là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt. Món chè này tuy đơn giản nhưng lại ẩn chứa trong đó hương vị thơm ngon, ngọt ngào khó cưỡng.”
Nguyên liệu làm chè caramel thập cẩm
Bạn đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà món chè caramel thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng này chưa? Hãy bắt tay vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
