Chè dừa non – cái tên nghe thôi đã cảm nhận được vị ngọt dịu, béo ngậy tan trong miệng cùng cái mát lạnh xua tan đi cái nóng ngày hè oi ả. Là một người con của đất Việt, hẳn bạn không còn xa lạ gì với món chè dân dã mà lại vô cùng tinh tế này. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chè dừa non để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để nấu được nồi chè dừa non thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cùi dừa non: 500g (chọn quả dừa bánh tẻ, cùi dừa non, dày mình, có màu trắng đục, ấn tay vào thấy mềm)
- Đường cát trắng: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bột năng: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lạt lá dứa: 3-4 lá
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu tạo vị
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Hạt sen tươi: 100g (có thể thay thế bằng hạt sen khô)
- Lá nếp: 2-3 lá
- Vani: 1 ống
Nguyên Liệu Làm Chè Dừa Non
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Rây lọc
- Dao
- Thìa
- Đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Dừa non nạo lấy phần cùi trắng, cắt hạt lựu hoặc thái sợi mỏng tùy thích.
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, hấp chín. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 tiếng trước khi hấp.
- Lá dứa rửa sạch, thắt nút.
- Lá nếp rửa sạch, để ráo.
- Bột năng hòa tan với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Nấu Chè
- Cho nước vào nồi, thêm lá dứa, lá nếp vào đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đường vào khuấy đều cho tan.
- Cho tiếp cùi dừa non, đậu xanh, hạt sen vào nấu cùng.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi cùi dừa trong và các nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Tạo Độ Sánh Cho Chè
- Từ từ đổ bát bột năng đã pha loãng vào nồi chè, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều, múc chè ra bát, để nguội hoặc thêm đá tùy thích.
Chè Dừa Non Hoàn Thành
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn dừa non bánh tẻ để cùi dừa được giòn, ngọt, không bị nhũn.
- Nấu chè với lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều, ngấm vị ngọt của nước đường.
- Khi cho bột năng vào, cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
- Có thể thêm một chút muối vào chè để cân bằng vị ngọt, giúp món chè đậm đà hơn.
Thông Tin Bổ Sung
Chè dừa non không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cùi dừa non giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất. Đậu xanh, hạt sen lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Bạn có thể thưởng thức chè dừa non cùng với đá bào, thạch đen, trân châu… để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Chè dừa non là món chè truyền thống của người Việt, với hương vị thơm ngon, thanh mát, dễ làm. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, bổ dưỡng này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
