Chè hạt lựu, một cái tên nghe thôi đã thấy mát lạnh và ngọt ngào, là món ăn vặt giải nhiệt yêu thích của biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt thanh của nước đường, giòn sần sật của hạt lựu, bùi béo của đậu xanh, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Chè Hạt Lựu đơn giản ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi chè hạt lựu thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu chính:
- Bột năng: 200gr
- Khoai lang: 200gr
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 100gr
- Bột rau câu con cá dẻo: 10gr (có thể thay thế bằng bột rau câu khác, tuy nhiên nên chọn loại bột dẻo để chè có độ sánh mịn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Đường trắng: 200gr (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml
- Lá dứa: 2-3 lá
Nguyên liệu trang trí:
- Vừng rang: 2 thìa cà phê
Dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Âu lớn
- Rây lọc
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào làm món chè hạt lựu thơm mát này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu nhỏ. Ngâm khoai lang trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa và giữ được độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Đậu xanh: Vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm.
- Lá dứa: Rửa sạch, cột lại thành bó.
Bước 2: Làm hạt lựu
- Cho bột năng vào âu, thêm 150ml nước lọc và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều cho đến khi bột hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn, không vón cục.
- Cho khoai lang đã cắt hạt lựu vào âu bột năng, đảo đều để bột áo đều lên từng viên khoai.
- Đun sôi một nồi nước, cho khoai lang đã áo bột vào luộc chín. Khi thấy khoai lang nổi lên mặt nước và chuyển màu trong là đã chín.
- Vớt khoai lang ra, thả ngay vào âu nước lạnh để khoai được giòn và không bị dính.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2 đốt ngón tay.
- Thêm 1/2 thìa cà phê muối, bật lửa lớn, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh liu riu cho đến khi đậu xanh chín mềm.
- Dùng muôi hoặc vá tán nhuyễn đậu xanh ngay trong nồi.
Bước 4: Nấu nước đường
- Cho 200gr đường, 500ml nước lọc và lá dứa vào nồi. Đun sôi với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10-15 phút cho nước đường ngấm hương lá dứa.
Bước 5: Nấu bột rau câu
- Hòa tan bột rau câu với 100ml nước lạnh.
- Đun sôi 200ml nước, cho từ từ bột rau câu đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lại và trong veo.
Bước 6: Hoàn thành món chè hạt lựu
- Vớt bỏ lá dứa khỏi nồi nước đường. Cho khoai lang đã luộc vào nồi nước đường, đảo đều.
- Múc đậu xanh đã nấu vào cốc/bát, thêm hạt lựu, chan nước đường và rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên.
- Rắc thêm vừng rang và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khoai lang vàng để món chè có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Khi luộc khoai lang, không nên luộc quá lâu sẽ khiến khoai bị nát.
- Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm trân châu, thạch dừa hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.
Chè hạt lựu
Trình bày món ăn
Bạn có thể múc chè ra ly, thêm đá bào và thưởng thức ngay. Hoặc cầu kỳ hơn, bạn có thể bày chè ra bát nhỏ, trang trí thêm vài cọng lá dứa, rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Chè hạt lựu là món ăn giải nhiệt rất tốt, cung cấp năng lượng và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
Nguyên liệu chè hạt lựu
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè hạt lựu thơm ngon, mát lạnh rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp tr
