Chè hạt sen củ năng là món chè truyền thống của người Việt, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Sự kết hợp hài hòa giữa hạt sen bùi bùi, củ năng giòn giòn cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ dàng chinh phục bất kỳ ai.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách nấu chè hạt sen củ năng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để có một nồi chè hạt sen củ năng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Hạt sen tươi: 300g
- Củ năng: 200g
- Đường phèn: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 2-3 lá
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo vị:
- Vani: 1 ống (tùy chọn)
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo nhỏ
- Bát tô
- Rây lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho hạt sen nở mềm.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngâm củ năng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để củ năng được trắng giòn.
- Lá dứa rửa sạch, cột gọn lại.
- Bột năng hòa tan với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Nấu chè
- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước ngập mặt hạt sen, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, lá dứa và đun sôi.
- Khi hạt sen chín mềm, cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan.
- Cho củ năng vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút.
- Từ từ đổ nước bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho chè có độ sánh mong muốn.
- Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tắt bếp. Thêm vani (nếu thích) cho món chè thêm phần thơm ngon.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Múc chè ra bát, để nguội hoặc dùng lạnh đều ngon. Bạn có thể trang trí thêm vài hạt sen, vài lát củ năng lên trên cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn hạt sen tươi, mẩy, có màu trắng ngà tự nhiên.
- Không nên nấu hạt sen quá lâu sẽ khiến hạt sen bị nát, mất ngon.
- Củ năng sau khi cắt nên ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm đen.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nước hoa bưởi vào khi chè đã tắt bếp.
- “Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Thanh, việc sử dụng đường phèn thay vì đường cát trắng sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh, dịu nhẹ và tốt cho sức khỏe hơn.” – Trích dẫn từ Cẩm nang Món ngon Việt.
Cách Làm Chè Hạt Sen Củ Năng" width="800" height="800">Cách làm chè hạt sen củ năng
Thông tin bổ sung
Chè hạt sen củ năng không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn rất bổ dưỡng. Hạt sen có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon, củ năng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe.
Món chè này có thể dùng kèm với đá bào, thạch đen, thạch rau câu… tùy theo sở thích của bạn. Chè hạt sen củ năng nên dùng ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Cách nấu chè hạt sen củ năng
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chè hạt sen củ năng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay hôm nay!
Nếu bạn yêu thích món chè này, hãy chia sẻ công thức và thành phẩm của mình với chúng tôi nhé. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chè dừa non, cách làm chè đậu đen, cách làm chè sâm bổ lượng, cách làm chè lam gấc…
