Chè khoai môn – món quà quê dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa hương vị ngọt ngào khó phai. Từng miếng khoai môn bùi bùi, thơm lừng quyện trong nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút hương hoa nhài thoang thoảng khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và chiêu đãi cả nhà món chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Khoai môn: 500g
- Bột năng: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Lá dứa: 2-3 lá
Nguyên liệu tạo mùi
- Hoa nhài: 5-7 bông (nếu thích)
- Vani: 1 ống (tùy chọn)
Chè khoai môn hấp dẫn
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Rổ
- Muỗng
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm đen. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Lá dứa rửa sạch, cột gọn lại.
- Hoa nhài rửa sạch, để ráo (nếu dùng).
- Nấu chè:
- Cho khoai môn vào nồi, thêm nước ngập mặt khoai, cho lá dứa vào cùng. Đun sôi khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.
- Pha bột năng với một chút nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Khi khoai đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.
- Từ từ đổ bột năng đã pha vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
- Nấu chè thêm khoảng 5 phút cho bột năng chín, chè sánh lại thì tắt bếp. Cho vani vào, khuấy đều (nếu dùng).
- Làm nước cốt dừa:
- Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1/4 thìa cà phê muối, đun nhỏ lửa. Khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị cháy.
- Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn khoai môn củ to, tròn, vỏ nhẵn mịn, cầm chắc tay. Tránh chọn khoai có vết thâm đen, mềm nhũn vì đó là khoai đã cũ, không ngon.
- Khi cắt khoai môn, bạn nên đeo găng tay hoặc thoa một lớp dầu ăn lên tay để tránh bị ngứa.
- Nên cho đường vào sau khi khoai đã chín mềm để khoai không bị sượng.
- Nước cốt dừa không nên đun quá lâu sẽ bị tách dầu.
- Có thể thêm một chút bột năng nếu muốn chè có độ sánh đặc hơn.
Chè khoai môn thơm ngon
Trình bày món ăn
- Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.
- Trang trí thêm vài bông hoa nhài cho đẹp mắt (nếu dùng).
- Thưởng thức chè khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Chè khoai môn có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc món ăn vặt đều rất tuyệt. Vị ngọt bùi của khoai môn, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của hoa nhài chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Ngoài Cách Làm Chè Khoai Môn truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức chế biến các món ăn hấp dẫn khác từ khoai môn như: Cách làm cơm cà ri gà Nhật Bản hay Cách làm gỏi rau càng cua.
Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
