Chè ngô bung, một món chè dân dã, mộc mạc của người Việt, mang hương vị thơm ngọt của bắp nếp non, béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của lạc rang. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ về tuổi thơ, về những ngày hè oi ả được thưởng thức bát chè mát lạnh bên gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để thực hiện món chè ngô bung thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để nấu món chè ngô bung đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bắp nếp non: 3 bắp
- Gạo nếp: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lạc rang: 50g
- Đường: 150g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2-3 lá
- Vani: 1 ống
Nguyên liệu làm chè ngô bung
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Rây lọc
- Bát tô
- Thìa
- Dao
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp nếp non bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch. Dùng dao bào mỏng lấy phần hạt, giữ lại cùi bắp.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho gạo nở mềm.
- Lá dứa rửa sạch, thắt nút.
Bước 2: Nấu chè
- Cho cùi bắp, lá dứa vào nồi, đổ 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ cùi bắp.
- Vớt bỏ cùi bắp và lá dứa. Cho gạo nếp vào nồi nước bắp đã nấu, khuấy đều. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho gạo nếp chín mềm.
- Cho hạt bắp vào nồi chè, tiếp tục đun khoảng 10 phút. Nêm đường, muối, vani vào nồi chè, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Hoàn thành
- Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm lạc rang giã nhỏ.
Chè ngô bung sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn bắp nếp non, hạt mẩy, đều nhau để chè có vị ngọt tự nhiên.
- Nên dùng nước cốt dừa tươi để món chè thêm thơm ngon, béo ngậy.
- Rang lạc đến khi có màu vàng nâu, mùi thơm là được. Không nên rang lạc quá lửa sẽ bị cháy, có vị đắng.
- Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nên ăn chè khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè ngô bung thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ hiểu từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá lóc kho tiêu, cách làm chả giò tôm bắp, cách làm gà quay tiêu KFC nhé! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!
