Chè sâm bổ lượng – cái tên nghe thôi đã thấy thanh mát, bổ dưỡng. Món chè này không chỉ là thức uống giải nhiệt ngày hè oi ả, mà còn ẩn chứa trong đó cả một nét văn hóa ẩm thực tinh tế của người Việt. Vị ngọt thanh của nước đường quyện cùng hương thơm 은은 của các loại thảo dược, thêm chút giòn tan của hạt sen, nhãn nhục… tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã thử một lần đều phải say mê. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để tự tay thực hiện món chè sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được nồi chè sâm bổ lượng thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Long nhãn (cùi nhãn): 100 gram
- Hạt sen tươi: 200 gram
- Táo tàu đỏ: 50 gram
- Nấm tuyết: 50 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường phèn: 200 gram (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Lá dứa: 3-4 lá
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vanilla: 1 ống (tùy chọn)
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
- Dừa nạo sợi
- Đậu phộng rang
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nấu chè
- Bát tô
- Rây lọc
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Long nhãn rửa sạch, để ráo.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen (để chè không bị đắng), rửa sạch, luộc chín với một chút muối.
- Táo tàu rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
- Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, xé nhỏ vừa ăn.
- Lá dứa rửa sạch, bó thành nếp.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Nấu nước đường
- Cho đường phèn vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc, đun trên lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Cho lá dứa, gừng đập dập vào nồi nước đường, đun sôi khoảng 5 phút cho nước đường thơm.
Bước 3: Luộc hạt sen
- Trong một nồi khác, cho hạt sen vào luộc chín với một ít muối.
- Khi hạt sen chín mềm, vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh khoảng 10 phút cho hạt sen giòn, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4: Nấu chè
- Cho táo tàu vào nồi nước đường đã nấu ở bước 2, đun sôi khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho nấm tuyết vào nồi, đun thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho long nhãn và hạt sen vào nồi chè, đun sôi thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hòa bột sắn dây
- Trong một bát tô, hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho chè sánh mịn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc chè ra bát, có thể thêm một chút vanilla (nếu thích), rắc thêm dừa nạo sợi, đậu phộng rang lên trên cho đẹp mắt.
- Chè sâm bổ lượng ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua long nhãn, hạt sen, táo tàu, nấm tuyết ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn theo khẩu vị của gia đình.
- Không nên nấu chè quá lâu, sẽ khiến các nguyên liệu bị nát, mất ngon.
- Nên dùng nước đường còn nóng để hòa tan bột sắn dây, tránh bị vón cục.
- Để chè sâm bổ lượng thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một vài lát củ năng hoặc củ sen vào nấu cùng.
Nguyên liệu chè sâm bổ lượng
Trình bày món ăn
Chè sâm bổ lượng có thể múc ra bát hoặc ly thủy tinh để thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc lên trên một ít dừa nạo sợi, đậu phộng rang, hoặc vài hạt nhãn tươi. Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể tạo hình hoa văn trên bề mặt ly chè bằng cách rắc bột cacao hoặc bột trà xanh.
Chè sâm bổ lượng
Thông tin bổ sung
Chè sâm bổ lượng không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè hiệu quả mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hạt sen có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon. Long nhãn bổ huyết, ích khí. Táo tàu bổ tỳ vị, tốt cho hệ tiêu hóa. Nấm tuyết giúp tăng cường sức đề kháng…
Chè sâm bổ lượng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài làm món chè sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng này chưa? Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn tuyệt vời bên gia đình với món chè thanh mát này!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nheo nấu canh chua măng hoặc cách làm cá hồi nướng dứa nhé!
