Chè Thái là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với nhiều người bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và màu sắc bắt mắt. Vị thơm béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của các loại thạch, trân châu tạo nên một món chè không thể chối từ. Hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Chè Thái đơn giản mà ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi chè Thái ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 200g bột năng
- 50g bột gạo
- 100g đường cát trắng
- 1 lít nước lọc
- 100ml nước cốt dừa
- 50g dừa nạo
- 1/2 thìa cà phê muối
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Nguyên liệu tạo vị
- Lá dứa (khoảng 2-3 lá)
- Đường thốt nốt (tùy khẩu vị)
- Đậu xanh cà vỏ (khoảng 100g)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Rây lọc
Cách làm chè Thái – Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu thạch
- Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối trong một bát tô lớn.
- Từ từ đổ nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào nấu ở lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột sệt lại và trong thì tắt bếp.
- Chia hỗn hợp bột đã nấu thành các phần nhỏ, thêm màu thực phẩm tùy thích (hoặc có thể giữ nguyên màu trắng tự nhiên).
- Đổ từng phần bột đã tạo màu vào khuôn hoặc hộp đựng, dàn đều và để nguội.
- Khi thạch đã nguội và đông lại, cắt thạch thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Luộc trân châu
- Cho trân châu vào nồi nước sôi, khuấy đều và luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi trân châu chín trong.
- Vớt trân châu ra, ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt (hoặc đường cát trắng), lá dứa và một chút muối vào nồi.
- Đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hết và nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hấp đậu xanh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm.
- Cho đậu xanh vào xửng hấp, hấp chín mềm.
- Khi đậu xanh chín, cho đường vào và đánh nhuyễn (hoặc có thể giã nhuyễn).
Bước 5: Hoàn thành món chè Thái
- Cho thạch, trân châu, đậu xanh vào bát.
- Rưới nước cốt dừa lên trên.
- Rắc thêm dừa nạo lên trên để trang trí.
Cách làm chè Thái – Hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi luộc để trân châu nở đều và trong hơn.
- Khi nấu nước cốt dừa, nên dùng lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy.
- Có thể thay thế trân châu đen bằng các loại trân châu khác như trân châu trắng, trân châu hoàng kim,…
- Bạn có thể tham khảo thêm cách làm gỏi tai heo, cách làm chẩm chéo trên website Khám Phá Lịch Sử để có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn của mình.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè Thái thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình! Hãy chia sẻ thành quả của bạn và ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
