Chè thốt nốt sầu riêng là món ăn vặt đặc trưng của miền Tây sông nước, kết hợp giữa vị ngọt thanh mát của thốt nốt, béo ngậy của sầu riêng và nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng Khám Phá Lịch Sử vào bếp thực hiện món chè hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thốt nốt: 500g
- Sầu riêng chín: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Đường: 150g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo vị
- Lá dứa: 2-3 lá
- Vanilla: 1 ống
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Bát
- Muỗng
- Rây lọc
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Thốt nốt gọt vỏ, bỏ cùi, thái hạt lựu. Sầu riêng tách lấy múi, bỏ hạt. Lá dứa rửa sạch, thắt gút. Bột năng hòa tan với một ít nước lạnh.
- Nấu nước đường thốt nốt: Cho 500ml nước vào nồi, thêm đường và lá dứa vào nấu sôi. Khi đường tan, cho thốt nốt vào nấu khoảng 10-15 phút cho thốt nốt chín mềm.
- Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi khác, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, vanilla và 2 muỗng canh đường. Nấu lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Hoàn thành: Cho từ từ bột năng đã hòa tan vào nồi nước đường thốt nốt, vừa cho vừa khuấy đều đến khi nước chè sánh lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát, cho thêm sầu riêng lên trên và rưới nước cốt dừa.
Chè thốt nốt sầu riêng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn thốt nốt tươi, có màu vàng nhạt, không bị héo hay dập nát.
- Sầu riêng chọn loại chín tới, có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn sầu riêng quá chín sẽ làm món chè bị nồng.
- Khi nấu nước cốt dừa, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh nước cốt dừa bị cháy khét.
- Có thể thêm một chút bột béo vào nước cốt dừa để tạo độ sánh mịn và béo ngậy hơn.
- Nếu muốn món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít đậu xanh đã hấp chín vào cùng.
Trình bày món ăn
Chè thốt nốt sầu riêng có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi trình bày, bạn có thể múc chè ra ly, thêm đá bào và rắc lên một ít dừa nạo hoặc đậu phộng rang giã nhỏ.
Thông tin bổ sung
Chè thốt nốt sầu riêng là món ăn vặt bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Thốt nốt giàu vitamin và khoáng chất, sầu riêng chứa nhiều chất xơ và kali tốt cho sức khỏe.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài làm món chè thốt nốt sầu riêng thơm ngon béo ngậy này chưa? Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị cùng gia đình!
Nguyên liệu chè thốt nốt sầu riêng
Nếu bạn yêu thích ẩm thực miền Tây, đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chè caramel thập cẩm hoặc cách làm cá bống kho tiêu nhé!
