Chè xoài pudding là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của xoài chín, béo ngậy của pudding và thơm mát của nước cốt dừa. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp để chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè oi bức. Hãy cùng tôi vào bếp trổ tài làm món chè xoài pudding thơm ngon, mát lạnh này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chè xoài pudding, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Phần Pudding Xoài:
- 2 quả xoài chín (khoảng 500g)
- 50g đường (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
- 20g bột gelatin
- 50ml nước lạnh
- 100ml whipping cream
- 1/4 thìa cà phê muối
2. Phần Nước Cốt Dừa:
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột năng
- 2 thìa canh nước lạnh
3. Phần Trang Trí (tùy chọn):
- Xoài cắt hạt lựu
- Lá bạc hà
- Dừa nạo sợi
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Bát tô
- Máy xay sinh tố
- Phới lồng
- Khuôn đổ pudding
- Rây lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm pudding xoài
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt xoài cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho xoài đã xay nhuyễn, đường, muối vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ.
- Trong lúc đun, cho bột gelatin vào bát nước lạnh, khuấy đều cho gelatin nở đều.
- Khi hỗn hợp xoài sôi lăn tăn, cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Tắt bếp, để nguội bớt.
- Cho whipping cream vào một bát khác, dùng phới lồng đánh bông mềm.
- Trộn đều whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp xoài, dùng rây lọc hỗn hợp qua một lần để pudding được mịn mượt.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ.
- Hòa tan bột năng với 2 thìa canh nước lạnh, cho từ từ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho pudding xoài vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho pudding đông lại.
- Khi ăn, múc pudding xoài ra ly, chan nước cốt dừa lên trên, trang trí thêm xoài cắt hạt lựu, lá bạc hà, dừa nạo sợi (nếu thích).
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn xoài chín đều, có vị ngọt đậm đà để món chè thêm thơm ngon.
- Khi đun hỗn hợp xoài và nước cốt dừa, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy khét.
- Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa.
- Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Chè xoài pudding ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Chè xoài pudding sánh mịn, thơm ngon
Thông tin bổ sung
Món chè xoài pudding không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Xoài là loại trái cây giàu vitamin C, vitamin A và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Nước cốt dừa cung cấp năng lượng và chất béo có lợi cho cơ thể.
Bạn có thể thưởng thức chè xoài pudding cùng với một số loại chè khác như chè đậu xanh, chè bà ba… hoặc ăn kèm với bánh flan, rau câu để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức chè xoài pudding trong ngày hè
Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài làm món chè xoài pudding thơm ngon, mát lạnh này để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!
