Cheesecake Matcha Oreo – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cheesecake, thơm nhẹ của matcha và giòn tan của Oreo. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất Cách Làm Cheesecake Matcha Oreo lại đơn giản đến bất ngờ, kể cả những bạn mới tập tành vào bếp cũng có thể tự tin trổ tài. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để chiêu đãi cả nhà món tráng miệng thơm ngon, đẹp mắt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần đế bánh:
- 180g bánh Oreo (bỏ phần kem trắng bên trong)
- 60g bơ lạt, đun chảy
Phần kem cheese:
- 450g cream cheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 150g đường bột
- 2 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 2 muỗng canh bột matcha nguyên chất
Phần trang trí (tuỳ chọn):
- Bột matcha
- Bánh Oreo
Nguyên liệu làm bánh cheesecake matcha oreo
Dụng cụ làm bánh:
- Lò nướng
- Khuôn bánh tròn đế rời (đường kính 20cm)
- Máy xay sinh tố
- Âu lớn
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Cây vét bột
- Giấy bạc
Các bước thực hiện:
1. Làm đế bánh Oreo:
- Xay nhuyễn bánh Oreo trong máy xay sinh tố.
- Trộn đều bánh Oreo đã xay với bơ lạt đun chảy.
- Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và nén chặt.
- Cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho đế bánh cứng lại.
2. Làm phần kem cheesecake matcha:
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều cream cheese và đường bột cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
- Cho từng quả trứng vào đánh đều, thêm tinh chất vani, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.
- Rây bột matcha vào âu, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn lợn cợn.
Mẹo nhỏ:
Để cheesecake không bị nứt mặt, bạn nên dùng phới trộn bột bằng tay ở bước này thay vì dùng máy đánh trứng.
3. Nướng bánh:
- Bọc giấy bạc kín đáy khuôn bánh để tránh nước chảy vào trong quá trình nướng cách thủy.
- Đổ phần kem cheesecake matcha lên trên đế bánh Oreo.
- Chuẩn bị một khay nướng lớn hơn khuôn bánh, đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/3 khuôn bánh.
- Cho khay nướng vào lò, nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 phút.
- Tắt lò, để bánh trong lò thêm 30 phút nữa rồi lấy ra để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
4. Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi bánh nguội, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông hoàn toàn.
- Rắc một lớp mỏng bột matcha lên mặt bánh, xếp bánh Oreo xung quanh để trang trí (tuỳ thích).
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh cheesecake matcha oreo sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng cream cheese nhiệt độ phòng để bánh được mịn mượt.
- Không nên đánh kem cheese quá lâu, sẽ khiến bánh bị rỗ sau khi nướng.
- Nướng bánh bằng phương pháp cách thủy giúp bánh chín đều, không bị nứt mặt.
- Cheesecake matcha oreo ngon nhất khi ăn lạnh.
Thông tin bổ sung:
- Giá trị dinh dưỡng: Món bánh cheesecake matcha oreo cung cấp năng lượng, chất béo, protein và carbohydrate. Tuy nhiên, bạn nên thưởng thức món ăn này một cách điều độ để tránh tăng cân.
- Món ăn kèm: Bạn có thể thưởng thức cheesecake matcha oreo cùng với một tách trà nóng hoặc cà phê.
- Bảo quản: Bảo quản bánh trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 3-4 ngày.
“Để món cheesecake matcha oreo thêm phần đặc biệt, bạn có thể thay thế đế bánh bằng các loại bánh quy khác như digestive, crackers… Hoặc thêm một lớp mứt dâu tây chua ngọt ở giữa để tăng thêm hương vị cho món ăn”, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Hoàng Anh chia sẻ.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cheesecake matcha oreo thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
