Món chem chép xào rau muống, nghe cái tên thôi đã thấy quen thuộc, dân dã như chính hương vị đồng quê Việt Nam. Món ăn giản dị này chinh phục biết bao người bởi hương vị ngọt mát của chem chép hòa quyện cùng rau muống giòn xanh, thêm chút cay nồng của ớt, đậm đà gia vị. Cùng tôi vào bếp trổ tài món ăn dân dã mà hao cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Chem chép: 500g
- Rau muống: 1 bó (khoảng 400g)
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
Nguyên liệu tạo vị
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Món chem chép xào rau muống
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Dao, thớt
- Rổ, thau
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Chem chép ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Rau muống nhặt bỏ lá úa, gốc già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5 cm. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
- Luộc chem chép: Cho chem chép vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước lọc, đun sôi. Khi chem chép mở miệng, tắt bếp, vớt ra để ráo.
- Xào rau muống: Phi thơm tỏi, hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho rau muống vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho rau muống đậm đà.
- Hoàn thành món ăn: Cho chem chép đã luộc vào chảo rau muống, đảo đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ớt tươi thái lát vào, đảo đều tay cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chem chép tươi sống, vỏ còn đóng chặt để món ăn được ngon ngọt.
- Khi luộc chem chép, không nên luộc quá lâu sẽ làm chem chép bị dai.
- Xào rau muống trên lửa lớn và đảo nhanh tay để rau muống giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành phi hoặc rau răm thái nhỏ khi ăn.
Bữa cơm gia đình với món chem chép xào rau muống
Trình bày món ăn
Múc chem chép xào rau muống ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Thông tin bổ sung
Chem chép xào rau muống là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn có vị ngọt mát của chem chép, giòn ngon của rau muống, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chem chép xào rau muống thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá lóc kho tiêu nhé!
