Chim bồ câu xào sả ớt là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn có sức hút đặc biệt với người thưởng thức. Miếng thịt chim bồ câu mềm ngọt, thấm đẫm gia vị cay nồng của sả ớt, hòa quyện cùng hương thơm của rau răm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chim bồ câu xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu: 2 con (khoảng 500g)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn…
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Bát tô
- Đũa
- Thìa
Chim bồ câu làm sạch
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chim bồ câu sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của chim bồ câu, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên mình chim hoặc rửa chim với rượu trắng pha loãng.
Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp chim bồ câu
Chim bồ câu sau khi ráo nước, bạn chặt miếng vừa ăn. Cho chim vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 số sả băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm vào, trộn đều. Ướp chim trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào chim bồ câu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho số tỏi băm, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho chim bồ câu đã ướp vào xào săn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khi chim bồ câu săn lại, cho phần sả băm, ớt băm còn lại vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau răm thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Chim bồ câu xào sả ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chim bồ câu non, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
- Không nên xào chim bồ câu quá lâu, thịt sẽ bị dai.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Món chim bồ câu xào sả ớt ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Chim bồ câu là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, ích thận, tráng dương, rất thích hợp cho người già, trẻ em và phụ nữ sau sinh.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chim bồ câu xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ và bổ ích khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món canh cá chim nấu ngọt tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-canh-ca-chim-nau-ngot/.
