Chim cút chiên nước mắm – món ăn dân dã mà lại mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ lần thử đầu tiên. Từng miếng chim cút vàng ươm, giòn rụm, thấm đều gia vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng chút cay cay the the của ớt hiểm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá Cách Làm Chim Cút Chiên Nước Mắm đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo, đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chim cút chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim cút: 8 con (khoảng 1kg)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
- Bột chiên giòn: 1 gói (200g)
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
Dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo lòng sâu
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim cút mua về làm sạch, bỏ nội tạng (nếu có), rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp chim cút
- Cho chim cút vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho chim cút ngấm gia vị.
- Mẹo nhỏ: Để chim cút nhanh ngấm gia vị hơn, bạn có thể dùng tăm xiên đều lên thân chim.
Bước 3: Chiên chim cút
- Đổ bột chiên giòn ra đĩa. Lăn đều từng con chim cút qua bột, đảm bảo bột bám đều khắp mình chim.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, cho chim cút vào chiên ngập dầu.
- Chiên chim cút ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước mắm
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành, tỏi, ớt băm còn lại.
- Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và nước mắm sôi lăn tăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Lưu ý: Khi pha nước mắm, bạn nên nêm nếm lại cho vừa miệng vì lượng gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị mỗi gia đình.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho chim cút đã chiên giòn vào chảo nước mắm, đảo đều tay cho chim cút thấm đều nước mắm.
- Tắt bếp, cho chim cút ra đĩa, rưới phần nước mắm còn lại lên trên.
- Trang trí món ăn với rau sống cho đẹp mắt.
Chim cút chiên nước mắm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chim cút tươi ngon, thịt săn chắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Không nên chiên chim cút quá lâu ở lửa lớn vì sẽ làm chim cút bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột chiên xù để tạo lớp vỏ ngoài giòn rụm hơn.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hiểm hoặc bỏ qua nguyên liệu này.
- Bí quyết của chuyên gia ẩm thực Lê Văn Sơn: “Để món chim cút chiên nước mắm thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào nước mắm khi pha. Mật ong sẽ giúp tạo độ sánh và vị ngọt thanh dịu cho nước mắm, đồng thời giúp món ăn thêm phần bắt mắt.”
Mắm nước chim cút
Trình bày món ăn
Món chim cút chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt chim cút chín mềm, thơm phức mùi nước mắm, ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chim cút chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nào! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
