Chim cút quay ngũ vị, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Hương thơm nồng nàn của ngũ vị hương hòa quyện vào từng thớ thịt chim cút beo béo, giòn rụm, chỉ cần cắn một miếng là đủ để nhớ mãi không quên. Món ăn dân dã này không chỉ xuất hiện trong bữa cơm thường ngày mà còn là món nhậu khoái khẩu hay món ngon đãi khách đều tuyệt vời.
Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Chim Cút Quay Ngũ Vị thơm ngon đúng điệu, đánh thức vị giác cả gia đình nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi mọi người đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chim cút quay ngũ vị thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim cút: 4 con (chọn chim tươi, da căng bóng)
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ (khoảng 10g)
- Mật ong: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 quả (nếu thích ăn cay)
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Xiên que
- Chảo chống dính
- Lò nướng (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim cút làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi hôi của chim cút, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng chà xát lên mình chim rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Nên dùng giấy thấm khô chim cút trước khi ướp để gia vị được ngấm đều hơn.
Bước 2: Ướp chim cút
Cho chim cút vào bát tô lớn, thêm vào 1 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, gừng thái sợi, ớt thái nhỏ. Trộn đều tất cả và ướp trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho gia vị ngấm đều.
Lưu ý:
- Thời gian ướp chim cút càng lâu, gia vị càng ngấm, thịt chim càng đậm đà hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Quay chim cút
- Quay bằng chảo: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho chim cút vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy nắp chảo và tiếp tục quay đến khi chim cút chín đều, da giòn vàng đẹp mắt (khoảng 20-25 phút).
- Quay bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Xếp chim cút lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên da chim cho đẹp mắt. Nướng chim cút trong khoảng 20-25 phút, trở mặt chim 1-2 lần cho chín đều.
Mẹo nhỏ:
- Trong quá trình quay, bạn có thể phết thêm nước ướp lên mình chim để tạo màu sắc đẹp mắt và giữ cho thịt chim được mềm ngọt.
- Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng xiên que xiên chim cút trước khi quay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp chim cút ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món chim cút quay ngũ vị ăn nóng chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon. Thịt chim cút mềm ngọt, đậm đà gia vị, da giòn tan, thơm nức mùi ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn chim cút tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn.
- Nên ướp chim cút trước ít nhất 30 phút để gia vị được ngấm đều.
- Trong quá trình quay, bạn nên trở đều tay để chim cút chín đều các mặt.
- Món chim cút quay ngũ vị ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Món chim cút quay ngũ vị cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể bảo quản chim cút quay ngũ vị trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Cách làm chim cút quay ngũ vị – nguyên liệu
Cách làm chim cút quay ngũ vị – thành phẩm
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món chim cút quay ngũ vị thơm ngon khó cưỡng rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám phá lịch sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
