Chùm ruột lắc muối ớt – món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị chua chua giòn giòn của chùm ruột non hòa quyện cùng vị mặn ngọt cay cay của muối ớt, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để trổ tài làm món ngon này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- Chùm ruột non: 500 gram (chọn quả xanh mướt, căng tròn, không bị dập nát)
- Muối tôm: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Đường: 3 muỗng canh
Nguyên liệu tạo vị
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Nước mắm ngon: 1 muỗng cà phê
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Hũ thủy tinh có nắp
Chùm ruột non
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế chùm ruột: Chùm ruột rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt bỏ phần cuống, chẻ đôi hoặc cắt ba mỗi quả tùy kích cỡ.
-
Pha nước ngâm: Pha hỗn hợp nước ngâm gồm: nước cốt 1 quả chanh, 2 muỗng canh muối, 1 lít nước lọc. Cho chùm ruột vào ngâm khoảng 30 phút để loại bỏ vị chát, giúp chùm ruột được giòn hơn. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
-
Làm muối ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho muối tôm, ớt bột, đường, tỏi băm vào cối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
-
Lắc chùm ruột với muối ớt: Cho chùm ruột vào bát tô, thêm 1 muỗng canh muối ớt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tay cho chùm ruột thấm gia vị.
-
Hoàn thành: Cho chùm ruột đã lắc muối ớt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Chờ khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.
Chùm ruột lắc muối ớt
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn chùm ruột non, quả xanh mướt để món ăn có vị chua giòn đặc trưng.
- Nên ngâm chùm ruột với nước chanh muối để loại bỏ vị chát, giúp chùm ruột giòn ngon hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng muối tôm, ớt bột, đường theo khẩu vị.
- Bảo quản chùm ruột lắc muối ớt trong hũ kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông Tin Bổ Sung
Chùm ruột lắc muối ớt không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn có nhiều vitamin C, tốt cho sức khỏe. Có thể dùng chùm ruột lắc muối ớt như món ăn kèm với cơm, bún, phở hoặc dùng làm món khai vị đều rất ngon.
Kết Luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món chùm ruột lắc muối ớt chua cay mặn ngọt hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn yêu thích các món ăn dân dã, hãy ghé thăm bài viết Cách chế biến cá mối để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
