Chùm ruột ngâm đường, món ăn vặt dân dã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn của chùm ruột non hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp thực hiện Cách Làm Chùm Ruột Ngâm đường đơn giản mà thơm ngon này nhé!
Nguyên Liệu
Để có một hũ chùm ruột ngâm đường ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- 1kg chùm ruột non
- 500g đường cát trắng
- 1 lít nước lọc
Nguyên Liệu Tạo Vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2-3 lá dứa
- 1 củ gừng nhỏ
Dụng Cụ
- Nồi
- Bát lớn
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chùm ruột rửa sạch, loại bỏ cuống và lá, để ráo. Nên chọn những quả chùm ruột non, mọng nước, không bị dập nát.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại, buộc túm.
- Pha loãng muối với nước, ngâm chùm ruột khoảng 30 phút cho ra bớt nhựa và vị chát. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu Nước Đường
- Cho nước lọc, đường, gừng, lá dứa vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Tiếp tục đun đến khi nước đường sôi lăn tăn và hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm Chùm Ruột
- Cho chùm ruột vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô.
- Đổ nước đường đã nguội vào hũ, sao cho ngập hết chùm ruột.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Bước 4: Thưởng Thức
- Sau khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức món chùm ruột ngâm đường.
- Khi ăn, bạn có thể thêm đá lạnh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để tăng thêm hương vị thơm ngon, mát lạnh.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn chùm ruột non, quả mọng nước, không bị dập nát để món ngâm được ngon và giòn hơn.
- Ngâm chùm ruột với nước muối loãng giúp loại bỏ vị chát và nhựa, giúp chùm ruột giòn ngon hơn.
- Nấu nước đường đến khi hơi sánh lại sẽ giúp chùm ruột ngấm đều và bảo quản được lâu hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của gia đình.
- Nên bảo quản chùm ruột ngâm đường trong hũ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Trình Bày Món Ăn
Chùm ruột ngâm đường có thể thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt giải nhiệt. Ngoài ra, bạn có thể dùng chùm ruột ngâm đường để pha nước uống, làm kem, làm bánh hoặc kết hợp với các loại trái cây khác để tạo nên những món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn.
Chùm ruột ngâm đường trong hũ thủy tinh
Thông Tin Bổ Sung
Chùm ruột là loại quả giàu vitamin C, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món chùm ruột ngâm đường không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Ly nước chùm ruột ngâm đường mát lạnh
Trên đây là cách làm chùm ruột ngâm đường đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có thêm một thức quà thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm chùm ruột lắc muối ớt tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-chum-ruot-lac-muoi-ot/.
