Chuối chiên xù – món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị ngọt ngào của chuối chín, kết hợp cùng lớp vỏ giòn tan, thơm phức đã tạo nên một sức hút khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp, trổ tài làm món chuối chiên xù thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả nhà? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá công thức làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 4 quả chuối sứ chín (Bạn có thể dùng chuối tây hoặc chuối ngự thay thế)
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột gạo tẻ
- 20g bột năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ (cho màu vàng đẹp mắt, có thể bỏ qua)
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê vani
Dụng cụ
- Tô lớn
- Phới lồng
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị bột chiên: Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ, đường và vani.
- Thêm nước vào bột: Từ từ cho nước lạnh vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi bột tan hoàn toàn và có độ sánh mịn. Lưu ý không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị loãng, khó bám vào chuối.
- Bóc vỏ chuối: Chuối bóc vỏ, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1,5 – 2 cm.
- Chiên chuối: Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Nhúng từng miếng chuối vào bột, đảm bảo bột áo đều các mặt. Sau đó, thả nhẹ nhàng chuối vào chảo dầu nóng.
- Chiên vàng đều: Chiên chuối ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, nên trở đều tay để chuối không bị cháy.
- Vớt chuối ra đĩa: Khi chuối đã chín vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Chuối chiên xù giòn rụm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chuối chiên được giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Nên dùng chuối chín tới để khi chiên chuối không bị nát, giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa để món chuối chiên thêm phần béo ngậy, hấp dẫn.
- Thêm một chút mè rang vào bột chiên sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Trình bày món ăn
Chuối chiên xù sau khi chiên xong nên ăn nóng để cảm nhận được hết độ giòn rụm. Bạn có thể trình bày món ăn này trên đĩa, rắc thêm một ít đường bột hoặc ăn kèm với tương ớt.
Thông tin bổ sung
Ngoài Cách Làm Chuối Chiên Xù truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức biến tấu độc đáo khác như: Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu hay Cách làm chuối sấy giòn bằng nồi chiên không dầu trên website “Khám Phá Lịch Sử”.
Kết luận
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài làm món chuối chiên xù thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Món chuối chiên xù hấp dẫn
