Chuối sáp kho tiêu và rim đường nghệ, hai món ăn dân dã, mộc mạc của người Việt, nghe tên thôi đã thấy gần gũi, thân thương. Hương vị ngọt ngào của chuối chín quyện cùng vị cay nồng của tiêu đen và chút thơm lừng của đường nghệ tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, thưởng thức món chuối kho tiêu nóng hổi, dẻo thơm, hay nhâm nhi miếng chuối rim đường nghệ ngọt ngào thì thật không gì sánh bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Chuối sáp kho tiêu:
- Chuối sáp chín: 1 nải (khoảng 1kg)
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường trắng: 50g (tùy khẩu vị)
- Tiêu đen xay: 2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước lọc: 100ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh
2. Chuối sáp rim đường nghệ:
- Chuối sáp chín: 1 nải (khoảng 1kg)
- Đường trắng: 200g
- Bột nghệ: 2 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mè rang: 2 thìa canh (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi kho
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Thìa, muỗng
- Bát tô
Cách làm chuối sáp kho tiêu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối sáp lột vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Pha nước cốt dừa: Cho 100ml nước cốt dừa vào bát, thêm 50ml nước lọc, khuấy đều.
- Pha nước gia vị: Cho 50ml nước lọc còn lại vào bát, thêm đường, muối, tiêu xay, khuấy tan.
Bước 2: Kho chuối
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho chuối vào chiên sơ cho săn lại.
- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi chuối, đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước cốt dừa sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho chuối thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi chuối đã chín mềm, nước kho sệt lại thì tắt bếp.
- Múc chuối kho tiêu ra bát, rắc thêm ít tiêu xay lên trên.
Cách làm chuối sáp rim đường nghệ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối sáp lột vỏ, cắt đôi hoặc cắt ba tùy theo sở thích.
- Pha hỗn hợp rim: Cho đường, bột nghệ và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
Bước 2: Rim chuối
- Đun nóng chảo chống dính, cho hỗn hợp rim vào đun với lửa nhỏ.
- Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho chuối vào rim.
- Đảo đều tay cho chuối được áo đều lớp đường nghệ.
- Rim đến khi chuối sáp chuyển màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Xếp chuối rim ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên cho thơm.
- Chờ nguội và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Chọn chuối sáp chín tới, không nên chọn chuối non quá sẽ bị chát hoặc chuối chín nẫu sẽ khó rim.
- Khi kho chuối, nên để lửa nhỏ liu riu để chuối chín đều và thấm gia vị.
- Khi rim chuối, nên đảo đều tay để chuối không bị cháy và áo đều đường nghệ.
- Có thể điều chỉnh lượng đường, tiêu, nghệ cho phù hợp với khẩu vị.
- Chuối kho tiêu ăn nóng với cơm trắng rất ngon, có thể rắc thêm ít hành phi, đậu phộng rang lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
- Chuối rim đường nghệ có thể dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt đều được.
Chuối sáp kho tiêu
Chuối sáp rim đường nghệ
Thông tin bổ sung:
- Chuối sáp là loại quả giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.
- Món chuối sáp kho tiêu và rim đường nghệ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Trên đây là Cách Làm Chuối Sáp Kho Tiêu Và Rim đường Nghệ đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon Việt Nam khác nhé!
